Come ammorbidire le bistecche di manzo

Video: Bistecca intenerita - come rendere un taglio duro più morbido

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Una bistecca è un taglio fatto da una delle parti commestibili migliori e più succulenti della mucca. Secondo il sito web del Brentwood Trading Group, la groppa a volte viene servita con l'osso, specialmente nelle buone steakhouse. L'umidità e il grasso che accompagnano l'osso sono responsabili per arricchire il gusto del taglio, che è un po 'dolce. Preparare le bistecche non è difficile, ma è possibile renderle più morbide. Migliora il sapore delle bistecche ammorbidendole prima di metterle sulla griglia.

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Le bistecche di Rump sono buone quanto sembrano (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Lasciare la bistecca fuori dal frigorifero prima di cucinarla. Dovrebbe essere a temperatura ambiente quando lo metti sulla griglia. Tenerlo coperto per evitare il contatto con insetti, polvere e animali.
Lisci la tua bistecca con un martello di carne; sono venduti nella maggior parte dei negozi fatti in casa. Battere delicatamente sulla bistecca; questo spezzerà le fibre, facilitando la masticazione e la digestione della carne.
Accendi la griglia e assicurati che sia calda prima di mettere la bistecca. Se si utilizza una griglia a carbone, attendere finché non diventa bianca e le fiamme si sono abbassate.
Metti la bistecca alla griglia. Lasciate arrostire per circa 5-7 minuti e giratelo. Aspetta altri cinque o sette minuti.
Osservare se la parte esterna della carne sta rosolando. Il calore sigillerà l'umidità all'interno della bistecca, lasciandola più succosa e morbida.
Togliere la bistecca dalla griglia e decorarla come si desidera. Aggiungere il brodo, i condimenti o le erbe a piacere.