Contenuto
- introduzione
- Uovo nel buco
- Uova benedettine
- frittate
- chilaquiles
- Croque signora
- Burrito
- Pasty (o quiche)
- crepes
introduzione
Molto versatile e facile da lavorare, l'uovo è un alimento importante nella maggior parte dei frigoriferi domestici. Ma molte persone non pensano di mangiarle altre volte oltre alla colazione, quando alcuni di loro vengono serviti con pane tostato. Ma se vuoi qualcosa di più delle classiche uova strapazzate o delle versioni più semplici, altre opzioni sfruttano il profilo diversificato di quel cibo. Se cadi nella carreggiata con le uova, prova alcune nuove ricette che ti faranno scappare.
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Uovo nel buco
Questa colazione vecchio stile è un successo con i figli del famoso chef Brian Malarkey, che possiede anche il ristorante Searsucker, e puoi farlo a casa. Usa un pezzo di pane a fette e usa una forma di biscotto per tagliare un buco delle dimensioni di una gemma nel mezzo. Poi il proprietario del ristorante Scottsdale in Arizona (USA) scioglie un po 'di burro in una padella, mette due fette di pancetta e mette il pane sulla pancetta. Quindi Brian rompe un uovo nel buco e lo lascia friggere per circa tre minuti. Quindi gira il cibo e lascia che il pane torni dall'altra parte.
George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesUova benedettine
Le uova sbollentate sono le preferite di Brian. Egli suggerisce un modo semplice ma elegante per esporli combinando un uovo in camicia morbido con una sorta di carne o pesce a scelta - che si tratti di filetto di manzo, maiale o torte di granchio. "Coprilo con una semplice salsa olandese e hai un piatto semplice che piace al pubblico."
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frittate
Questo piatto inizia sul fornello e finisce nel forno. Thom e Kathy Coker, proprietari del ristorante T. C. Eggington a Mesa, in Arizona, servono frittate individuali ai clienti per la colazione e lo spuntino. Per una versione più verde della ricetta, unisci le verdure leggermente fritte nel burro con le uova sbattute e mettile in una padella riscaldata con olio d'oliva. Metti un po 'di formaggio in superficie e quando l'uovo inizia a sembrare più consistente e ha un aspetto morbido, metti la padella in forno a 170 ° C per tre o quattro minuti. "Semplice e delizioso per una colazione in famiglia", dice Thom.
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley Collection / Getty Imageschilaquiles
I Cokers danno un tocco speciale al tuo piatto messicano preferito sostituendo il tradizionale pollo o maiale con le uova. Provatelo a casa friggendo dei peperoni verdi e delle cipolle nel burro, aggiungendo le uova nella padella e cucinando lentamente fino a renderle morbide e tenere. Nel frattempo, in un'altra padella, unire tortillas fatte in casa o preparate commercialmente, salsa di pomodoro e panna e cuocere fino a quando le tortillas sono teneri. Dividere le tortillas e la salsa nei piatti, coprire con le uova e completare con formaggio Cotija e coriandolo fresco.
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Croque signora
Questa classica ricetta francese è uno degli articoli più popolari per lo snack che lo chef Kevin Binkley, finalista per il premio James Beart Foundation e proprietario del Café Bink, serve nel suo ristorante a Carefree, in Arizona. Anche tu puoi Inizia con un panino al prosciutto alla griglia con salsa cremosa di formaggio besciamella. Finirlo sulla griglia e coprirlo con un uovo fritto con il tuorlo morbido.
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Unisci uova strapazzate, formaggio, pomodori, verdure o carni a tua scelta e avvolgili con una tortilla calda appena prima di servire, suggerisce Pauline Martinez, proprietaria di Perk Eatery a Scottsdale, in Arizona. "Una colazione veloce, facile e salutare."
Alexandra Grablewski / FoodPix / Getty ImagesPasty (o quiche)
Dimentica le immagini di pranzi di lusso con vino bianco nel club. Pasty è un modo semplice e pratico per trasformare alcune uova in un ottimo pasto. Mescola uova e verdure sbattute, la carne di tua scelta già cotta e un formaggio che ti piace, metti un impasto e inforna. Presso l'Essence Bakery Cafe a Tempe, in Arizona, lo chef e proprietario Eugenia Theodosopoulos prepara i suoi pasticcini con pancetta, spinaci biologici, aglio e formaggio Comté.
Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Imagescrepes
Gli usi di questa raffinata frittella francese, dagli antipasti ai dessert, sono praticamente infiniti. Unire le uova, la farina, il latte e il burro e cuocere delicatamente in una padella calda finché non diventa marrone su entrambi i lati. Riempire la crepe con panna montata e frutta per un dessert dolce o usare il suggerimento di Eugenia, che ha riempito le crepes con verdure condite, prosciutto e formaggio groviera e finire con un po 'di besciamella cremosa.