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Il fungo è un ingrediente comune nella cucina asiatica, e il suo estratto è generalmente usato per produrre farmaci che trattano problemi come il colesterolo alto. Sebbene lo shiitake sia utile, alcune persone potrebbero avere reazioni allergiche ad esso. Un'allergia allo shiitake, detta anche dermatite shiitake, è solitamente pericolosa per la vita, ma i suoi sintomi possono essere sgradevoli e persino debilitanti.
Comune colpevole
Una reazione tossica, che non è una vera reazione allergica perché non coinvolge il sistema immunitario, di solito si verifica quando il corpo reagisce male al lentinano, un componente dello shiitake simile all'amido. Lentinan può causare la dilatazione dei vasi sanguigni e il rilascio di composti infiammatori sotto la pelle, che innesca i sintomi di una reazione allergica. Questa reazione di solito accade quando i funghi non sono stati ben cotti o mangiati crudi. I sintomi di allergia possono anche essere causati dalla sensibilità ai salicilati, che sono composti chimici presenti in tutte le piante. Inoltre, si può sviluppare una reazione allergica allo shiitake se si è allergici a muffe o funghi.
Controllo dei sintomi
Una reazione tossica allo shiitake, che può simulare i sintomi di una reazione allergica, può includere un'eruzione rossa sensibile al tatto. Piccole vescicole dolorose possono formarsi sull'eruzione cutanea. Oltre all'eruzione cutanea, potresti avere mal di testa, prurito, nausea, gonfiore del viso, mani e piedi, congestione nasale, fastidio allo stomaco, calo della pressione sanguigna e sintomi asmatici come problemi respiratori e dispnea.
aiutare
Consultare un medico se si sospetta che si possa essere allergici allo shiitake. Il medico può eseguire un test di allergia per assicurarsi che la causa dei suoi sintomi sia effettivamente shiitake. Con la sua approvazione, prendere un antistaminico per alleviare i sintomi generali e il disagio. Il medico può anche prescrivere uno steroide orale o topico per alleviare sintomi quali prurito e eruzione cutanea. Per prevenire future reazioni allergiche, non toccare, mangiare o inalare lo shiitake o qualsiasi prodotto che possa contenere salicilati o lentinano.
Quando è serio
Nei casi più gravi, un'allergia allo shiitake può causare anafilassi, che è una reazione allergica al rischio. I sintomi di anafilassi possono includere grave calo di pressione, respiro sibilante, difficoltà respiratorie estreme, perdita di coscienza e persino insufficienza d'organo. Chiamare immediatamente il pronto soccorso in caso di anafilassi dopo aver consumato lo shiitake. Se le viene diagnosticata una grave allergia alimentare, il medico potrebbe chiederti di avere sempre a disposizione l'adrenalina iniettabile.