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La reattività crociata è una condizione in cui le allergie associate ai pollini delle piante vengono imitate da frutta e verdura che condividono una struttura proteica simile. Gli anticorpi dell'immunoglobulina E (IgE) si legano alle proteine di frutta e verdura, come i cetrioli, confondendole con l'intolleranza ai pollini, provocando reazioni.
Occupazione
Le allergie all'ambrosia sono associate alle cucurbitacee, come anguria, melone, zucchine e cetriolo. Le reazioni allergiche ai cetrioli e ad altre cucurbitacee di solito si verificano quando si consumano cibi crudi.
Sintomi
La stagione dell'ambrosia si verifica in autunno. Le persone con allergie all'ambrosia e alle cucurbitacee hanno sintomi di raffreddore da fieno, come naso che cola, starnuti, tosse e occhi irritati e lacrimanti.
Sindrome da allergia orale
Le allergie ai cetrioli possono causare la sindrome da allergia orale (OSA), che provoca prurito, gonfiore e formicolio alla bocca, alle labbra e alla gola quando viene consumata. Toccare i cetrioli crudi può causare un'eruzione cutanea in individui sensibilizzati.
Gravi reazioni
Gravi allergie al cetriolo causano sintomi come nausea, vomito, diarrea, respiro sibilante e anafilassi. L'anafilassi è una reazione pericolosa per la vita che deriva da un gonfiore alla gola e alle vie aeree e viene trattata con un'iniezione di epinefrina (EpiPen).
Prevenzione / Soluzione
L'eliminazione del cetriolo dalla dieta è efficace nel ridurre le reazioni allergiche. I sintomi allergici vengono trattati con pomate antistaminiche applicate sulla pelle colpita e antistaminici orali, che riducono l'infiammazione.