Come cuocere e cuocere su una griglia a carbone

Contenuto

• Passo 1
• Passo 2
• Passaggio 3
• Passaggio 4
• Passaggio 5
• Passaggio 6
• Passaggio 7
• Passaggio 8
• Passaggio 9
• Passaggio 10
• Passaggio 11
• Passaggio 12
• Passaggio 13

Molto prima dei forni elettrici e delle griglie a gas, le persone cucinavano e arrostivano tutto sul fuoco. Oggi, la cosa più vicina a questo è un barbecue a carbone, che può essere utilizzato più che per cuocere hamburger o bistecche per barbecue. Cucinare e arrostire su questo tipo di barbecue funziona dirigendo il cibo a ricevere calore indirettamente. Questo permette al cibo di cuocere o cuocere all'interno del calore del barbecue chiuso, sopra le fiamme, riproducendo il calore indiretto di un forno. Utilizzando un termometro per barbecue, conoscerai la temperatura alla quale il cibo viene arrostito, facendo funzionare la tua griglia come il tuo forno da cucina.

Passo 1

Impastare il giornale in palline e riempire la metà inferiore dell'accendino.

Passo 2

Riempi la metà superiore dell'accenditore con il carbone.

Passaggio 3

Accendi il giornale con il fiammifero e posizionalo nelle prese d'aria nella parte inferiore dell'accendino.

Passaggio 4

Posizionare l'accenditore su una superficie di cemento resistente al calore e lasciarlo bruciare per dieci minuti.

Passaggio 5

Rimuovere la griglia dalla griglia e versarvi dentro il carbone.

Passaggio 6

Aspetta che il carbone bruci, trasformando la sua parte esterna in cenere, in un tono biancastro.

Passaggio 7

Usando le pinze, distribuire il carbone in due pile alle estremità della griglia.

Passaggio 8

Posizionare la padella con 2,5 cm di acqua sul fondo, tra le due pile di carbone. Sostituisci la griglia sul carbone.

Passaggio 9

Attaccare il termometro alla griglia secondo le istruzioni del produttore.

Passaggio 10

Disporre il cibo da cuocere o infornare su una teglia grande o nella teglia, appoggiandolo direttamente sulla teglia, in modo che il cibo cuocia con calore indiretto e non direttamente sulla brace.

Cuocere a temperatura più alta appoggiando la padella direttamente sulla brace invece che nella padella con l'acqua.

Passaggio 11

Guarda la temperatura sul termometro del barbecue e aggiungi altra carbonella per raggiungere la temperatura indicata nella ricetta.

Passaggio 12

Cuocere o cuocere sulla griglia con il coperchio chiuso, secondo la vostra ricetta.

Passaggio 13

Inserire un termometro da carne nel cibo per controllarlo, rimuovendolo quando raggiunge la temperatura interna ideale, normalmente compresa tra 62 ° C e 65 ° C, a seconda del tipo di alimento. Cerca un grafico della temperatura interna e trova la temperatura ideale per il cibo utilizzato.