Contenuto
- Carboidrati intelligenti
- Carboidrati intelligenti e salute
- Carboidrati trasformati
- Scegliere i carboidrati
Se sei confuso sui carboidrati, è probabile che non sei solo. La tendenza delle diete a basso contenuto di carboidrati negli anni '90 e all'inizio degli anni 2000 potrebbe averti incoraggiato a pensare che qualsiasi carboidrato sia un carboidrato cattivo.In effetti, alcuni carboidrati, a volte indicati come "carboidrati intelligenti", in realtà supportano la salute, mantengono alti i livelli di energia e aiutano a mantenere il peso, secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Impara a identificarli e migliora la qualità della tua dieta.
Carboidrati intelligenti
Una marca sana di carboidrati intelligenti è costituita dai loro nutrienti vitali e dalla fibra che contengono, che rallenta la digestione e l'assorbimento, mantenendo i livelli di glucosio nel sangue più stabili. Questo è importante per mantenere il peso e prevenire il diabete, secondo l'Harvard College Public Health. I carboidrati sani e intelligenti si trovano in cibi integrali a base vegetale come frutta e verdura, cereali integrali minimamente trasformati come avena, riso integrale, quinoa e pane integrale, oltre a fagioli, lenticchie, noci e semi. Le patate bianche sono un'eccezione vegetale perché il loro ricco contenuto di amido può causare picchi di zucchero nel sangue. Nonostante il suo contenuto di fibre; patate dolci e fagioli sono le migliori opzioni.
Carboidrati intelligenti e salute
Ci sono molti vantaggi nell'includere carboidrati intelligenti più sani nella propria dieta. Il controllo dell'appetito e il mantenimento del peso sono tra questi, poiché il contenuto di fibre nei carboidrati intelligenti aumenta i sentimenti di sazietà e pienezza. Il corpo preferisce i carboidrati come fonte primaria di energia e i carboidrati intelligenti sono l'ideale, poiché rilasciano energia lentamente. Ciò fornisce energia costante, a differenza delle rapide esplosioni e dei fallimenti che derivano dai carboidrati altamente elaborati. Il consumo regolare di carboidrati intelligenti come frutta, verdura e cereali integrali è fortemente associato a un ridotto rischio di malattie, diabete, malattie cardiovascolari di Alzheimer e persino cancro, secondo uno studio pubblicato nel 2003 sull '"American Journal of Clinical Nutrition".
Carboidrati trasformati
Non tutti i carboidrati hanno i numerosi vantaggi dei carboidrati intelligenti. I carboidrati trasformati sono stati privati dei nutrienti vitali e praticamente di tutto il contenuto di fibre durante il processo di raffinazione. Vengono digeriti e assorbiti molto rapidamente, portando a picchi di zucchero nel sangue. Questo, a sua volta, stimola l'aumento di peso, stimola ulteriormente la fame e aumenta il rischio di malattie croniche, come il diabete di tipo 2, informa la Harvard University Public Health. I prodotti a base di farina bianca, come pane bianco, pasta, cereali per la colazione zuccherati, biscotti, patatine e altri snack, nonché bevande dolci e zuccherate, contengono carboidrati altamente trasformati che dovrebbero essere limitati o evitati a causa di il suo impatto sulla salute.
Scegliere i carboidrati
Molti carboidrati intelligenti sono facili da identificare; verdure, frutta, cereali, noci e semi, ad esempio, sono abbastanza ovvi, ma valutare i carboidrati intelligenti è una sfida. Lascia che il contenuto di fibre guidi la tua decisione. Secondo un articolo di Harvard Health Publications, un prodotto integrale dovrebbe contenere almeno 1 g di fibre ogni 10 g di carboidrati; ad esempio una fetta di pane integrale, contenente 20 g di carboidrati, deve contenere almeno 2 g di fibre. L'utilizzo della regola 10 a 1 può aiutarti a separare i veri carboidrati intelligenti dagli impostori. Inoltre, controlla sempre l'elenco degli ingredienti per verificare che le parole "cereali integrali" vengano prima.