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La Francia è conosciuta in tutto il mondo come un'icona culinaria. Il cibo francese è chiamato "Haute Cuisine", o "Haute Cuisine", e la maggior parte dei ristoranti francesi fuori dal paese sono famosi per la loro eleganza, i prezzi elevati e i piatti raffinati. La verità è che la cucina francese è per tutti. Molti piatti e ricette tradizionali derivano da ciò che contadini e contadini avevano a disposizione. Apprezzare veramente la cucina francese significa apprezzare la qualità di base degli ingredienti, non importa quanto siano semplici.
Pane
Il pane è il sangue vitale dei francesi; un pasto non è completo senza una baguette. In Francia, sono conosciuti come "dolore". I pani paffuti con interni bianchi e morbidi sono diventati un'immagine simbolica della Francia e della sua cultura culinaria. Le baguette vengono comunemente consumate a colazione con prosciutto e burro; a pranzo, come sandwich caldo o freddo di formaggio Brie e prosciutto, salsiccia e peperoni, tonno e parmigiano e una varietà di altri classici sapori francesi; e sempre a cena, puro. Oltre alla baguette e alla "demi-baguette" (la metà delle dimensioni), altri pani tradizionali francesi includono i pani tondi dei contadini, noti come "boules", che venivano serviti nelle "boulangeries" (panetterie) francesi prima delle baguette.
Formaggio
In competizione con la baguette per il simbolismo è la cultura del formaggio francese. Il formaggio è così apertamente consumato in Francia che di solito viene servito nel suo corso dopo un pasto. Il più delle volte è mangiato da solo, piuttosto che parte del piatto. I francesi mangiano formaggio su un pezzo di pane, frutta o con carne secca e miele. Funziona come antipasto e dessert. Formaggi francesi popolari includono Brie, un formaggio di latte vaccino morbido della regione Ile de France; Camembert, dalla Normandia; Groviera; Roquefort; e formaggio di capra, detto "chevre".
Carne
Alcuni degli antipasti di carne più comuni in Francia includono la salsiccia secca stagionata, nota come "saucisson sec"; patè di fegato d'oca, noto come "foie gras"; sanguinaccio, chiamato "boudin noir"; una carne macinata e una pasta piccante, raffreddata in un pane o in una padella, detta "patè"; e, naturalmente, le lumache cotte nel burro, nel vino, nell'aglio e nelle erbe, classicamente chiamate "lumache". Come antipasto, la cucina tradizionale francese comprende agnello, manzo, pollo e altro pollame, maiale e anatra, oltre a una varietà di frutti di mare nelle regioni meridionali e settentrionali. L'anatra arrosto, il "boeuf Bourgignon", il "coq au vin" e il "cassoulet" (fagioli bianchi e spezzatino di carne) sono tra i piatti classici francesi più antichi e conosciuti.
Dolci
Come ogni altro genere culinario, i francesi sono noti per i loro dolci e dessert. La "crème brûlée" (crema bruciata) è una caramella iconica che si trova in molti ristoranti, come le crepes e le mousse al cioccolato. Altri dolci includono una varietà di crostate di frutta e cioccolato, croissant ripieni di cioccolato ("pain au chocolate") e "macarons", biscotti ripieni di meringa gourmet.
Bevande
La Francia è nota per la sua produzione di vino e champagne e molti francesi bevono un bicchiere di vino al giorno a pranzo oa cena. Il latte è una bevanda comune tra i bambini, così come le bibite. I marchi di bevande tradizionali francesi includono Perrier (acqua frizzante) e Orangina (una soda di succo d'arancia). La Francia è anche una cultura del caffè, poiché molti francesi bevono un piccolo espresso al mattino e dopo cena. Anche i cappuccini e il caffè con latte sono bevande popolari.