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Le foglie di vite possono essere aggiunte a varie ricette e talvolta vengono farcite per creare antipasti o primi piatti. Puoi raccogliere le foglie fresche quando ne hai bisogno o acquistarle confezionate. Alla fine del periodo di raccolta, preparatele e conservatele in freezer. Il congelamento mantiene le foglie fresche e non impiegano molto a scongelarsi.
Passo 1
Lavare le foglie di vite per rimuovere eventuali prodotti chimici, sporco e detriti.
Passo 2
Elimina l'umidità in eccesso dalle foglie.
Passaggio 3
Impila le foglie di vite una sopra l'altra. Crea pile di 25 fogli ciascuna.
Passaggio 4
Avvolgere saldamente le batterie in lunghi cilindri. Legali con lo spago da cucina.
Passaggio 5
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e immergere i fagottini di foglie nell'acqua con l'aiuto delle pinze. Rimuovere immediatamente le foglie.
Passaggio 6
Lascia raffreddare completamente le foglie. Inserisci i rotoli in un sacchetto per il congelatore. Rimuovere l'aria in eccesso all'interno della borsa.
Passaggio 7
Congelate le foglie ed etichettate la busta con la data e la sua quantità. Maneggia con cura le foglie congelate, poiché possono rompersi facilmente.
Passaggio 8
Scongelatele in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.