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Brix è una misura della quantità di zucchero in una soluzione dal peso totale della soluzione. Una soluzione che ha 10 gradi Brix ha 10 g di zucchero per 100 g di soluzione, oppure, se la soluzione è solo acqua e zucchero, ci sono 90 g di acqua e 10 g di zucchero. Brix è spesso utilizzato nella vinificazione per determinare il potenziale contenuto di alcol di un vino.
Passo 1
Metti il densimetro nella soluzione zuccherina. A seconda del densimetro, può misurare direttamente Brix o può misurare il peso specifico della soluzione.
Passo 2
Convertire in Brix se il densimetro ha misurato il peso specifico utilizzando la formula Brix = 261,3 (1 - 1 / g), dove g è il peso specifico.
Passaggio 3
Misura il peso di una quantità di riferimento della soluzione zuccherina ora che hai i gradi Brix della soluzione. Ad esempio, se ci sono 5 L di soluzione, pesare un bicchiere graduato, riempirlo con 100 mL della soluzione e pesarlo nuovamente per misurare il peso di 100 mL della soluzione. Ora, sottrai la misura della tazza vuota dalla misura della tazza piena per ottenere il peso di 100mL del liquido.
Passaggio 4
Dividere il volume totale della soluzione zuccherina per la quantità di riferimento (in questo esempio, 100 ml) per ottenere il numero della quantità di riferimento del volume totale. In questo esempio, abbiamo 5 L / 100 mL = 50 quantità di riferimento.
Passaggio 5
Moltiplicare il peso di una quantità di riferimento per il totale delle quantità di riferimento per ottenere il peso totale della soluzione zuccherina.
Passaggio 6
Dividere i gradi Brix della soluzione per 100 e moltiplicarli per il peso totale della soluzione, calcolato nel passaggio 5. Il risultato è il peso dello zucchero nella soluzione.