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Molto apprezzato in Brasile, specialmente nel sud del paese, la pinoli è un seme originato da araucarie. È un alimento molto nutriente, composto da fibre che combattono contro il colesterolo cattivo. Inoltre, il pignone è ricco di minerali, come rame, ferro e calcio, e contiene sostanze nutritive in grado di prevenire le malattie cardiovascolari e intestinali. È possibile consumare il pignone in diversi modi possibili. Ci sono ricette tradizionali del sud del paese con pinoli a forma di farofa, torta, cotto o anche crudo. Un modo pratico e veloce per preparare è cucinare il pignone nel microonde. Scopri come e buon appetito.
indicazioni
Preparare il pignone nel microonde è facile, pratico e veloce (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)-
La sfida più grande nella preparazione del pignone nel microonde è legata alla corteccia che copre l'intera superficie del seme. Questo perché, poiché il guscio del pignone è molto resistente, il seme può esplodere quando viene portato nel microonde. Pertanto, iniziare rimuovendo la buccia dei pinoli che saranno cotti.
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Quindi lavare il pignone con acqua corrente fredda. Mettere in uno scolapiatti e lasciare asciugare.
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Posizionare il pignone in una ciotola adatta al forno a microonde. Quindi aggiungere abbastanza acqua per coprire il pignone fino a due dita. L'acqua è importante per accelerare il processo di cottura.
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Metti un pizzico di sale a piacere in acqua per condire i pinoli.
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Quindi basta collegare il microonde alla massima potenza, per circa 30 minuti.
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Dopo questo, il pignone sarà indurito e completamente cotto. Servi ancora caldo.
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Uno dei modi tradizionali di servire il cibo è come un antipasto su uno spiedo intervallato da ingredienti come calabrese, pomodoro e peperoni. Per chi vuole un piatto un po 'più sofisticato, è possibile schiacciare il pinhão, preparare una salsa che può essere armonizzata con pesce grigliato, carne e pollo.
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Se preferisci, usa il pignone già cotto per preparare torte, crostate o altri piatti dolci o salati.
suggerimenti
- Tra le ricette più tradizionali di pinhão c'è l'entrevero, molto apprezzato nello stato di Santa Catarina. Prevede la miscelazione di pinoli con altri alimenti come maiale, fesa, aglio, cipolla, pomodoro e pancetta. Gli ingredienti sono serviti tritati e saltati in una grande casseruola.
- È anche possibile utilizzare pinhão nella preparazione di salumi, insalate, zuppe, torte dolci e salate e risotti.
- Ogni anno si svolge il Festival Pinhão, un evento culturale e gastronomico che si svolge a Lages, nelle Sierras di Santa Catarina. Lì, è possibile gustare un'ampia varietà di ricette fatte dal seme.
avvertimento
- Non mettere i dadi del pignone nel microonde, perché rischiano di esplodere all'interno del forno.
- Nonostante i grandi benefici per la salute, il pignone è un alimento ipercalorico che dovrebbe essere consumato con moderazione. Una porzione da 100 g del seme conta circa 150 calorie.
Cosa ti serve
- Per cucinare
- Pignone (senza guscio) da gustare
- acqua
- sale
- Servire
- Pomodoro da gustare
- Cipolla bollita a piacere
- Pepe (verde, giallo o rosso) da gustare