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Le foglie di alloro crescono sugli allori, originari dell'Asia Minore, sebbene questa pianta aromatica si trovi anche nel Mediterraneo e in altre regioni dal clima simile. Le foglie di alloro sono apprezzate dai cuochi e danno un sapore piccante a zuppe, stufati, salse, pasta e verdure. Quando sono disidratati, sono ottimi per l'uso in pot-pourri, ghirlande e bustine, oltre a emanare un forte aroma terroso che profuma la tua casa.
Passo 1
Raccogli le foglie di alloro quando la rugiada mattutina si è asciugata e non sono calde a causa del sole di mezzogiorno, a metà mattina o in prima serata.
Passo 2
Taglia grossi rami della pianta con cesoie da giardinaggio e scuoterli delicatamente per eliminare gli insetti.
Passaggio 3
Rimuovere tutte le foglie morte, malate o danneggiate e rimuovere tutti i detriti.
Passaggio 4
Lavare i rami in acqua fredda e scuoterli delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Asciugali accuratamente con strofinacci morbidi, poiché le foglie di alloro bagnate possono ammuffire e rovinarsi.
Passaggio 5
Taglia le foglie dal fondo dei rami, lasciando circa 1.2 cm a 2.5 cm dal fusto senza foglie.
Passaggio 6
Dividi i rami in piccoli gruppi da quattro a sei. Lega l'estremità di una corda attorno ai rami di ciascun gruppo e l'altra estremità alla base di un gancio di filo, in modo che le foglie di alloro penzolino a testa in giù.
Passaggio 7
Appendi i ganci con le foglie di alloro in una zona asciutta e calda (da 24 ° C a 26,5 ° C), dove circola molta aria. La disidratazione completa richiede solitamente da due a quattro settimane.
Passaggio 8
Conservare le foglie di alloro disidratate in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto. Controllali ogni giorno per due o tre giorni. Se appare dell'umidità, rimuovere le foglie e lasciarle asciugare di più.