Contenuto
- Foglie di cavolo
- spinaci
- germoglio
- bietola
- senape
- Semi di dente di leone
- crescione
- cicoria
- Cavolo cinese
- cavolo
Le verdure verdi sono tra gli alimenti più ricchi al mondo di vitamine e minerali, ciascuno con i suoi meriti. Da cavolo a cavolo, senape a dente di leone, se è verde, puoi star certo che fa bene a te.
Foglie di cavolo
Il cavolo, un parente stretto di cavoli, cresce abbondantemente nell'Europa centrale e settentrionale, così come nel Nord America. Tuttavia, non è una pianta presente in natura. Questo è il risultato di una riproduzione selettiva della pianta di senape. Indipendentemente da ciò, il cavolo è una delle verdure che contiene il maggior numero di vitamine per volume che puoi trovare. Una tazza di cavolo contiene la quantità giornaliera raccomandata di vitamine A, K e C. Negli studi, questo ortaggio si è distinto per il suo legame con l'abbassamento del rischio di cancro al seno, alle ovaie e al colon perché contiene un quantità altamente concentrata di antiossidanti.
spinaci
Gli spinaci, a differenza dei cavoli, dovrebbero essere consumati in grandi quantità, perché quando sono cotti si restringono a quasi 3/4 del loro volume. Tuttavia, gli spinaci cotti mantengono fresche tutte le fibre e la vitamina C dalle foglie.
germoglio
I verdi, così come le foglie di cavolo, contengono anche una grande quantità di antiossidanti e forniscono quasi la metà del fabbisogno giornaliero di vitamine C e A in 100 g di farina. Ha anche fibre, calcio, potassio e acido folico.
bietola
La bietola è un ortaggio duro da mangiare crudo, in quanto molto amaro. Fortunatamente, tuttavia, mantiene tutte le sue sostanze nutritive anche dopo essere stato cotto a vapore o cotto. La bietola contiene alti livelli di sostanze fitochimiche, clorofilla, ferro e fibre solubili, che possono aiutare nella prevenzione del cancro.
senape
Le mostarde marroni sono simili al sapore della radice di mais e, come la bietola, sono leggermente amarognole e difficili da consumare crude. I test mostrano che i nutrienti presenti nelle mostarde marroni aiutano anche a prevenire il cancro, le malattie cardiache e la perdita di massa ossea.
Semi di dente di leone
Pochissime persone si rendono conto che il fogliame del dente di leone non è solo commestibile, ma anche estremamente nutriente. Sono ricchi di vitamina A, fibre, potassio, ferro, calcio, magnesio, fosforo, vitamine del gruppo B, tiamina e riboflavina e si crede che promuovano la digestione e combattano l'infiammazione, l'ittero, l'edema, la gotta, l'acne, l'ipertensione e costipazione.
crescione
Anche un membro della famiglia dei cavoli, il crescione è ricco di vitamine C e B6 e di magnesio e carotene. Questa verdura contiene anche alti livelli di acido folico e aiuta a facilitare la digestione. A causa del suo gusto speziato distintivo, il crescione viene solitamente consumato crudo in insalata e panini.
cicoria
La cicoria comprende i tipi di radicchio, pan di zucchero, latifoglie e belga. Di solito è mangiato come base verde di un'insalata. Il fogliame della cicoria è particolarmente ricco di calcio (più della porzione di cavolo), ferro, potassio, vitamine A e B e si credeva che nella medicina medievale aiutasse a risolvere i problemi di stomaco.
Cavolo cinese
Il cavolo cinese viene utilizzato in piatti asiatici come la frittura di carne e l'insalata di cavoli. Ha una foglia spessa e, sorprendentemente, un sapore dolce. Una mezza tazza di cavolo cinese offre più del fabbisogno giornaliero di vitamina A e di vitamina C. La sua radice contiene alti livelli di calcio, magnesio, acido folico e potassio.
cavolo
Famosi nella cucina meridionale degli Stati Uniti, i cavoli di burro sono grandi foglie piatte ricche di vitamine A, C e K e contengono alti livelli di calcio e fibre, anche a cottura ultimata.