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La farina di mais e la farina di mais derivano dal mais. In realtà, la preparazione di questi cibi prevede gli stessi processi e ingredienti. L'unica differenza è che la farina è di mais macinata in un macinino grosso o medio e la farina di mais viene macinata fino a quando è molto fine. Può sembrare una piccola differenza, ma i due vengono utilizzati in modi diversi.
Usi di farina di mais
La farina di mais è la materia prima per il cibo in molte culture. È usato per preparare vari alimenti, come pane di mais, polenta, torte di mais e talvolta torte. Viene anche utilizzato per preparare impanati in alcuni piatti, come il pesce fritto.
Usi della farina di mais
Molto più fine della farina di mais, la farina viene utilizzata in modo diverso. È macinato a una consistenza polverosa. Non è un alimento in sé, ma è largamente utilizzato per dare consistenza a zuppe e salse. La farina può avere un sapore dolce, caratteristico del mais, e potrebbe non essere una buona opzione per piatti dal sapore più delicato. È usato in biscotti e torte.
Differenze di colore
La farina di mais è bianca, mentre la farina di mais può avere diversi colori, a seconda del tipo di mais utilizzato. La farina di mais può essere bianca, gialla e persino blu.
Amido di mais
L'amido di mais, che è diverso dalla farina di mais e dalla farina di mais, è noto come farina di mais nel Regno Unito. Uno non sostituisce l'altro, quindi bisogna fare attenzione a non confonderli.
Spruzzatori
La farina di mais che ha una consistenza più densa è nota come chicchi di mais.