Contenuto
La sicurezza alimentare è una grande preoccupazione per coloro che stanno preparando e servendo i pasti di un matrimonio. Mantenere i piatti alla temperatura corretta per servire o abbastanza freddo per prevenire il deterioramento può essere fatto con l'uso di rottami o cisterne gastronomiche, che possono essere acquistati o affittati.
indicazioni
-
Metti le vasche gastronomiche sul tavolo del buffet.
-
Versare acqua calda nella base dei tini che si desidera tenere al caldo.
-
Rimuovere le coperture del contenitore in cui è posizionato il carburante.
-
Metti il carburante nello specifico contenitore dei tini dove saranno i piatti caldi.
-
Accendi ciascuno con una partita più leggera o lunga.
-
Lascia che l'acqua si scaldi e poi metti il cibo nella ciotola del cibo.
-
Riempi la parte inferiore dei tini che manterranno il cibo freddo con ghiaccio e acqua.
-
Metti la ciotola con il cibo nel supporto appena prima che gli ospiti arrivino al buffet.
suggerimenti
- Gli alimenti caldi dovrebbero avere una temperatura interna di almeno 60 ° C, mentre gli alimenti freddi dovrebbero essere conservati a temperature inferiori ai 4 ° C.
- Alcuni cibi possono essere tenuti al freddo mettendo i piatti nel congelatore per un'ora o due prima di servire.
- Per i matrimoni nelle aree esterne, prova a tenere lontano i cibi freddi dalla luce del sole.
- Tenere il cibo caldo nel forno o il freddo in frigorifero fino al momento di servire.
avvertimento
- Il cibo ha una finestra di due ore prima che diventi inadatto al consumo o alla conservazione per uso futuro.
- Non riempire eccessivamente i contenitori, poiché il ghiaccio e il carburante non possono congelare o riscaldare ciò che non ha contatto con il ghiaccio o il vapore.
Cosa ti serve
- Cuba gastronomica
- Cibo e bevande
- Accendino o abbina
- ghiaccio
- acqua