Come fare una semplice vinaigrette

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Una vinaigrette è fondamentalmente una salsa utilizzata nell'insalata. Può essere fatto con due o tre ingredienti in soli tre minuti. Meglio di tutti, è che puoi cambiarlo a tuo piacimento, in molti modi diversi.

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Usa aceto e olio d'oliva (Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Ricorda che la proporzione di base della vinaigrette è di 60 ml di aceto a 180 ml di olio d'oliva. Anche così, usa il rapporto che preferisci; alcune persone preferiscono più aceto, altre meno.
Utilizzare i migliori prodotti di qualità possibili.
Mescolare la senape e l'aceto in una ciotola media.
Condire con sale e pepe a piacere.
Continua a mescolare l'aceto e la senape mentre versi l'olio d'oliva nella miscela di filato.
Prova la miscela quando metà dell'olio è già incorporata. Se preferisci, aggiungi più sale e pepe.
Continua a mescolare l'olio d'oliva fino al composto fino a quando la vinaigrette è di tuo gradimento. Dovrebbe avere un sapore morbido e pungente. Se è molto acido, aggiungi altro olio d'oliva.

suggerimenti

È possibile sostituire l'aceto balsamico con qualsiasi altro liquido acido, come succo di limone o altri agrumi, altri tipi di aceto o persino champagne.
La senape non è necessaria, ma aggiunge sapore e aiuta a mescolare l'olio d'oliva e l'aceto. Dopo un'ora o più, la miscela si depositerà. Se ciò accade, mescola nuovamente quando lo usi.
Scalogno, purea o alla griglia, è molto buono nella miscela, così come il miele, per dare un dolce. Le erbe fresche sono anche una buona aggiunta.
Anche se le vinaigrette vengono utilizzate come insalata, possono di solito essere utilizzate anche come salse per alimenti più leggeri, come pesce, frutti di mare e pollo.