Come fare il Natto (semi di soia fermentati)

Video: how to make natto | with the tanica yogurtia yogurt maker

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Il Natto, il piatto giapponese a base di soia fermentata, è qualcosa che viene apprezzato nel tempo. Alcuni lo rifiuteranno a causa dell'odore forte, del gusto insolito e della rete appiccicosa tra ogni chicco, mentre altri non possono smettere di mangiare. Questo alimento salutare ricco di proteine è stato consumato in Giappone per centinaia di anni ed è molto apprezzato a colazione. Quando fai il natto, puoi mangiarlo con un piatto di riso, mescolando senape o salsa di soia, se vuoi.

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soia (Immagine di bio-deisel fuel di John Keith da Fotolia.com)

Lavare 5 tazze di fagioli di soia e metterle in una ciotola di vetro.
Immergili in acqua e scuotili con le mani per 20 secondi; questo rimuoverà la pelle morta o la sporcizia dai grani.
Versare l'acqua dalla ciotola e riempirla con acqua fresca. Di nuovo, assicurati di coprire tutti i semi di soia.
Mescola il composto con le mani per 20 secondi e rimuovi l'acqua.
Risciacquare completamente i fagioli di soia.
Mettili in una grande ciotola e aggiungi acqua. Il contenitore deve contenere un quarto di soia e tre litri di acqua. Lasciare i chicchi di salsa durante la notte.
Metti i fagioli di soia in un colino di acciaio inossidabile e mettili nella pentola a pressione. Riempilo con una tazza d'acqua.
Copri la pentola a pressione e porta al calore. Cuocere a temperatura elevata e rallentare quando la padella inizia a sfrigolare.
Spegni il fuoco dopo 45 minuti e lascia raffreddare la padella. I fagioli di soia devono essere morbidi.
Metti la pentola a pressione in un lavandino pieno di acqua fredda se vuoi accelerare il processo di raffreddamento.
Mescola velocemente 5 tazze di natto-kin con la soia, usando un cucchiaio di legno. Togliere la padella dall'acqua e rimuovere il coperchio.
Metti la padella in una borsa termica e copri con una piastra elettrica. Accendilo e concedi il natto fermente per due giorni.
Metti il natto nel frigorifero e lascialo riposare per tre giorni. Si noti che va bene mangiare dopo solo poche ore.