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Il Natto, il piatto giapponese a base di soia fermentata, è qualcosa che viene apprezzato nel tempo. Alcuni lo rifiuteranno a causa dell'odore forte, del gusto insolito e della rete appiccicosa tra ogni chicco, mentre altri non possono smettere di mangiare. Questo alimento salutare ricco di proteine è stato consumato in Giappone per centinaia di anni ed è molto apprezzato a colazione. Quando fai il natto, puoi mangiarlo con un piatto di riso, mescolando senape o salsa di soia, se vuoi.
indicazioni
soia (Immagine di bio-deisel fuel di John Keith da Fotolia.com)-
Lavare 5 tazze di fagioli di soia e metterle in una ciotola di vetro.
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Immergili in acqua e scuotili con le mani per 20 secondi; questo rimuoverà la pelle morta o la sporcizia dai grani.
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Versare l'acqua dalla ciotola e riempirla con acqua fresca. Di nuovo, assicurati di coprire tutti i semi di soia.
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Mescola il composto con le mani per 20 secondi e rimuovi l'acqua.
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Risciacquare completamente i fagioli di soia.
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Mettili in una grande ciotola e aggiungi acqua. Il contenitore deve contenere un quarto di soia e tre litri di acqua. Lasciare i chicchi di salsa durante la notte.
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Metti i fagioli di soia in un colino di acciaio inossidabile e mettili nella pentola a pressione. Riempilo con una tazza d'acqua.
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Copri la pentola a pressione e porta al calore. Cuocere a temperatura elevata e rallentare quando la padella inizia a sfrigolare.
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Spegni il fuoco dopo 45 minuti e lascia raffreddare la padella. I fagioli di soia devono essere morbidi.
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Metti la pentola a pressione in un lavandino pieno di acqua fredda se vuoi accelerare il processo di raffreddamento.
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Mescola velocemente 5 tazze di natto-kin con la soia, usando un cucchiaio di legno. Togliere la padella dall'acqua e rimuovere il coperchio.
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Metti la padella in una borsa termica e copri con una piastra elettrica. Accendilo e concedi il natto fermente per due giorni.
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Metti il natto nel frigorifero e lascialo riposare per tre giorni. Si noti che va bene mangiare dopo solo poche ore.
Cosa ti serve
- 5 tazze di semi di soia secchi
- acqua
- Grande ciotola
- Pentola a pressione
- Natto-kin
- Cucchiaio di legno
- tazza
- Borsa termica
- Cuscino termico