Come rendere casa Pani Puri

Video: Homemade pani puri recipe | golgappa recipe | puchka recipe |How to make pani puri

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Pani puri è uno snack indiano. Pani è la traduzione di acqua e puri significa pane gonfio. Lo puoi trovare nei ristoranti e venditori ambulanti in India. Il pani puri è fatto di pane fritto ripieno di patate o lenticchie verdi e servito intinto nell'acqua.I supermercati che vendono prodotti indiani offrono spesso questi snack, quindi puoi provarne uno prima di decidere di farlo a casa se non lo hai mai provato prima.

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Come fare

Metti 1/4 tazza di farina di frumento, 1 1/2 tazza di rawa, 1/4 tazza di farina di grano integrale, 1 cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale. Aggiungere acqua e mescolare tutti gli ingredienti, lasciandoli morbidi in una pasta malleabile. Immergere l'impasto e interrompere l'aggiunta di acqua quando si forma una palla liscia.
Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un panno umido per 30 minuti.
Fai il ripieno di patate. Metti due patate per cucinare, sbucciare, impastare e lasciare in una ciotola. Aggiungere tre cucchiaini di sale e tre cucchiaini di polvere di peperoncino rosso. Prenota il ripieno fino a quando non puoi usarlo.
Cuocere la pastella dopo 30 minuti. Dividetelo in piccoli pezzi per fare 60 palline in totale. Srotolare le palline con un rotolo di cerchi di 5 cm di diametro. Metti i cerchi di pasta tra due panni umidi per aiutarli a gonfiare e rimuovere dopo 15 minuti.
Metti abbastanza olio in una padella fino a quando è alto 3 cm. Scaldare l'olio a fuoco medio. Mettere un piccolo pezzo di pasta nell'olio e se è pronto, l'impasto aumenterà immediatamente.
Metti i puris nell'olio bollente e premi leggermente con la spatola. Una volta che i puri si gonfiano, girate e mettetene un altro nell'olio. Friggi i puris finché non sono dorati e gonfiati su entrambi i lati.
Rimuovere il puris e mettere la carta assorbente in modo che l'olio venga assorbito.
Mettete due peperoni verdi, un cucchiaino di zenzero, tre cucchiai di pasta di tamarindo. Mescolare gli ingredienti e fare la pasta pani. Metti sei tazze d'acqua in una grande ciotola e aggiungi la pasta mescolando bene.
Aggiungere 1/4 di cucchiaino di polvere di cumino, 1/2 cucchiaino di polvere di masala, un cucchiaio di polvere di mango, un pizzico di pepe nero e sale al composto. Refrigerare fino al momento dell'uso.
Premere leggermente sulla parte superiore del puri e fare un piccolo foro non appena sono freddi. Aggiungere un cucchiaino di ripieno di patate, 1/2 cucchiaino di cipolla tritata, un cucchiaino di salsa piccante e due cucchiai di miscela di pani.