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Diverse specie di pesci commestibili possono essere allevate con successo in vasche d'acqua dolce. I coltivatori più veloci sono il pesce gatto, la tilapia e la carpa. Queste specie richiedono cure minime e crescono rapidamente se ben nutrite e allevate in buone condizioni ambientali. Questi pesci di solito raggiungono le loro dimensioni in meno di due anni, anche con solo sei mesi, a seconda della specie, della qualità del cibo e delle condizioni di crescita.
pesce gatto
Diverse specie di pesce gatto sono scelte popolari per la crescita in vasche di acqua dolce. Sono specie forti e resistenti, che crescono molto velocemente se ben nutrite. Il pesce gatto impiega dai 15 ai 18 mesi per raggiungere il peso appropriato per il consumo, tra 450 e 700 g. Questo pesce è ottimo per i carri armati con bassi livelli di ossigeno e cattive condizioni ambientali. Essendo essenzialmente un pesce predatore, il pesce gatto cresce meglio con diete ricche di proteine.
tilapia
Originaria dell'Africa e del Medio Oriente, la tilapia è un pesce duro che cresce rapidamente, anche se la gestione dei serbatoi è minima. Questo pesce è così prolifico che a volte viene chiamato "pollo acquatico". Da vero onnivoro, mangia qualsiasi cosa, essendo molto facile da creare. Di solito è adatto per il consumo quando ha tra 230 e 450 grammi. Con buone condizioni di acqua e clima, cura adeguata e buon cibo, questo può essere raggiunto in meno di sei mesi.
carpa
La carpa può anche essere creata per l'alimentazione in serbatoi. Le specie includono carpa comune, argento e testa grossa. Tutti sono introdotti specie e alcuni possono raggiungere circa 27 kg, nonostante siano consumati tra 2,2 e 4,4 chili. Questo pesce cresce rapidamente e guadagna tutto quel peso in meno di due anni. Sebbene sia eccellente per mangiare, tende ad avere molte spine.