Contenuto
Le allergie alimentari si verificano quando il tuo corpo vede una sostanza come un invasore che deve essere eliminato, facendola rispondere nello stesso modo in cui fa a un virus o un batterio. Le sostanze chimiche chiamate istamine vengono rilasciate e causano di tutto, dal prurito alla tosse e al mal di stomaco. Reazioni molto gravi possono portare ad anafilassi, che si traduce in un calo della pressione sanguigna e incapacità di respirare. Se sei allergico allo iodio, il medico potrebbe consigliarti di evitare determinati alimenti per ridurre al minimo le reazioni.
Sale iodato
Quando non hai abbastanza iodio nella tua dieta quotidiana, il tuo corpo non può produrre ormoni tiroidei. Ciò provoca un'elevazione, o una chat, in gola. Per ridurre il rischio di carenza di iodio, viene aggiunto al sale. Un grammo di sale iodato contiene circa 77 microgrammi di iodio. Se sei allergico allo iodio, evita di aggiungere sale iodato ai tuoi cibi. È possibile acquistare sale senza iodio aggiunto. Se la tua allergia non è grave, potrebbe essere possibile mangiare piccole quantità di sale iodato senza sintomi negativi.
Latticini
Lo iodio è un'aggiunta comune agli alimenti dati alle mucche. Per questo motivo, i latticini possono essere ricchi di iodio. Un bicchiere di latte vaccino contiene 56 microgrammi di iodio. Può anche essere trovato in altri prodotti lattiero-caseari come formaggio, gelato e yogurt.
Pesce e crostacei
Pesce e crostacei sono tra le più comuni fonti naturali di iodio. Questo perché lo iodio è naturalmente presente nell'acqua di mare e nelle alghe. Ad esempio, solo 85 g di merluzzo contengono 99 microgrammi di iodio. La stessa porzione di gamberetti è di 35 microgrammi. I pesci d'acqua dolce contengono anche iodio, ma la quantità dipende dalle acque in cui nuotano, secondo un rapporto dell'Università di Tulane negli Stati Uniti.
Altre fonti
Un uovo grande contiene circa 12 microgrammi di iodio. Le verdure contengono anche iodio, ad esempio circa 32 microgrammi per mezzo bicchiere di fagioli bianchi. Poiché il terreno può essere riempito di iodio, le verdure che crescono su di esso, come le patate, possono contenere iodio. Il livello di iodio varia a seconda del suo contenuto nel terreno nella determinata area geografica in cui cresce la pianta. Sbucciare gli ortaggi a radice prima della cottura può ridurre il contenuto di iodio.