Come tagliare l'igname

Contenuto

• indicazioni
• preparazione
• Calore umido
• Calore secco
• vapore
• suggerimenti
• Cosa ti serve

Diversi fattori influenzano la trama di un igname, come la regione di crescita e il tipo di tensione. Tagliarlo quando è ancora difficile richiede l'uso di uno strumento ideale, come un coltello seghettato, o un metodo di cottura che lo ammorbidisce, come la cottura a vapore, il bollire lentamente o cuocere al forno. Inoltre, è necessario creare una base stabile che impedisca il rotolamento sulla tavola durante il taglio.

indicazioni

La forma del patata richiede un taglio adeguato (Immagini di marca X / Immagini di marca X / Immagini di Getty)

preparazione

1. Pelare l'igname con un pelapatate. Spellare 8 mm su un lato. Ciò fornirà una base per stabilizzarlo durante il taglio.

2. Posizionare l'igname sulla sua base piatta su una tavola.

3. Tagliare l'igname con un coltello seghettato nelle dimensioni desiderate.

Calore umido

1. Sbuccia l'igname. Tagliare 8 mm da un lato per creare una superficie piatta. Metti l'igname in una padella.

2. Coprire l'igname con acqua fredda e portare a fuoco medio. Usare sempre acqua fredda quando si fanno bollire verdure amidacee, come patate e patate, per evitare di rompere l'amido e produrre una consistenza farinosa.

   
   

3. Riscaldare l'igname in acqua per 20 minuti.

4. Rimuovere l'igname e metterlo da parte fino a quando non è abbastanza freddo per essere maneggiato.

5. Posizionare l'igname sulla sua base piatta sul pannello. Tagliare alle dimensioni desiderate.

Calore secco

1. Riscaldare il forno a 90 ° C o la temperatura di riscaldamento.

2. Sbucciare l'igname, tagliare 8 mm su un lato per fornire una base piatta. Mettilo su una teglia e mettilo nel forno.

3. Riscaldare l'igname per 15 minuti.

4. Rimuovi l'igname e fallo raffreddare.

5. Posizionare l'igname sulla scheda e tagliarlo alle dimensioni desiderate.

vapore

1. Sbuccia l'igname.

2. Riempi una padella con 7 cm di acqua.

3. Metti un colino nella padella e porta a fuoco alto.

   
   

4. Bollire l'acqua e posizionare l'igname sul filtro.

5. Coprire la padella e cuocere l'igname per dieci minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.

6. Taglia l'igname alle dimensioni desiderate.

suggerimenti

• Piega le dita della mano che tiene l'igname al momento del taglio per toglierle dalla traiettoria del coltello.

Cosa ti serve

• Sbucciatore di verdure
• bordo
• Coltello per pane seghettato
• padella
• Vassoio di cottura
• colino