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La farina di Panko, a base di pane, ha conquistato i cuochi di tutto il mondo. Usato per scongelare gli alimenti, forma uno strato sottile, che non assorbe tanto olio quanto il pangrattato normale, il che lo rende un'opzione più salutare. Inoltre forma una crosta leggera, croccante, meno grassa. Inoltre, poiché non ha sapore, la farina di panko può acquisire il sapore delle spezie come lo zenzero o l'aglio in polvere.
indicazioni
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Riscaldare l'olio nella padella o nella friggitrice a 180-190 ° C. Non mettere il cibo nell'olio freddo, poiché questo li lascerà pesanti e unti, non croccanti.
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Empane la carne o il vegetale immergendolo in un uovo sbattuto e coprendolo con la farina di panko. Se si desidera uno strato più spesso, ripetere la procedura.
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Metti la tua carne o verdura nell'olio. Il tempo di cottura dipende dal cibo e dalla dimensione dei pezzi. Ad esempio, per bistecche o filetti di pesce di media grandezza, friggi ogni lato per 4-5 minuti. Gli anelli di cipolla spessi richiedono da tre a cinque minuti nell'olio.
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Utilizzare uno schiumatoio per rimuovere gli oggetti dalla padella e posizionarli su uno strato di carta assorbente per drenare l'olio.
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Condire la carne o la verdura con sale e pepe a piacere.
avvertimento
- Fare attenzione a non agitare l'olio immergendo la carne o il vegetale - l'olio bollente può causare gravi ustioni.