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Cotto correttamente, un filet mignon è incredibilmente delizioso. È tagliato dalla parte più morbida dell'animale e deve avere una quantità ragionevole di grasso intramuscolare per contribuire alla sua consistenza ottimale. Tuttavia, come ogni manzo, il filet mignon è gustoso solo se fresco. La carne viziata non solo è sgradevole da guardare e annusare, ma è anche pericolosa per il consumo a causa della crescita batterica. Determinare se un filet mignon è abbastanza fresco da mangiare non richiede alcun utensile speciale; i tuoi occhi, mani e naso sono sufficienti per questo compito.
indicazioni
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Rimuovere il filet mignon dalla confezione in quanto può mascherare i segni di decomposizione, come odore e consistenza.
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Esaminare visivamente la carne, facendo attenzione a guardare tutte le parti. Se c'è qualche macchia scolorita o ammuffita, il filet mignon non è sicuro per il consumo e dovrebbe essere scartato.
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Annusate il filet mignon, notando se c'è cattivo odore o nessun odore, poiché la carne fresca quasi non ce l'ha. Se c'è, lavarlo sotto il rubinetto dell'acqua fredda e ri-annusarlo per assicurarsi che l'odore provenga effettivamente dalla carne e non dalla confezione.
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Tocca il filet mignon. Se c'è un punto troppo morbido o duro, la carne potrebbe essere danneggiata.