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Che si tratti di bestiame, maiale o agnello, molte persone amano le costole, soprattutto alla griglia, marinando con vari condimenti. Condimenti, o condimento secco, sono ciò che li rende così gustosi. Se sei o vuoi essere il cuoco di famiglia, ci sono diverse ricette di condimento che renderanno le tue costole migliori.
Il "massaggio di Memphis"
Se ti piacciono le costole piccanti, inizia con le basi. Per coloro che non preferiscono che siano addolciti, un condimento di stile "Memphis" è dove dovrebbe iniziare. La maggior parte delle miscele di questo tipo combinano sale, pepe, peperoncino in polvere, senape, cipolla e aglio in polvere e paprika per cominciare. Se vuoi un po 'di pepe, aggiungi il pepe di Caienna. Per ancora di più, prova a unire peperoni chipotle o jalapeño.
Il "Kansas City Rub"
Se preferisci le costole più zuccherate, immerse nella salsa barbecue, ti godrai il condimento stile "Kansas City". I condimenti di base per questo tipo sono zucchero di canna, pepe nero, peperoncino, cipolla e aglio in polvere, senape, paprika e un po 'di pepe di cayenna. Per renderlo un po 'più dolce, puoi usare uno zucchero di canna scuro, ma quello che darà davvero quel sapore dolce è la salsa barbecue che si inforcerà sulla costola quando le spalma.
Lo "Smoky Rub"
Se quello che ti piace davvero è un forte sapore affumicato, inizia con la combinazione base di pepe, peperoncino in polvere, senape, cipolla e aglio in polvere e paprika. Se riesci a trovarlo in un negozio, acquista il sale di noci affumicato e usalo al posto del normale. Quindi strofinare del fumo liquido sulle costole. È necessario un solo cucchiaino per l'intero pezzo di carne in modo che il sapore non diventi troppo forte. E per aumentare ulteriormente il sapore affumicato, usa il legno di noce sulla griglia.