Come cuocere un'intera cernia

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La cernia è un pesce morbido dal sapore delicato e dalla carne soda. Anche se può essere grigliato o grigliato in bistecche, puoi anche arrostirlo intero per avere una presentazione interessante. Prima di andare al forno, i pesci devono essere sventrati e le loro squame rimosse. Questo facilita il processo di cottura. Cuocia l'intera cernia per mostrare forma e dimensioni ai tuoi ospiti.

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cernia (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Preriscaldare il forno a 200 ° C.
Fai un taglio sul retro della cernia, partendo dalla coda e risalendo fino alla testa. Il taglio dovrebbe penetrare nel centro del corpo del pesce, permettendogli di cuocere in modo uniforme.
Fai dei tagli corti e superficiali sulla pelle del pesce su entrambi i lati, ognuno a circa 2,5 cm l'uno dall'altro.
Cospargere di sale su entrambi i lati del pesce.
Taglia quattro o cinque fette di limone di circa 0,8 cm di spessore e inseriscile nella cavità della cernia.
Cuocere il pesce in una padella con due cucchiai di olio d'oliva per due o tre minuti.
Metti la cernia con il lato grigliato su una teglia unta.
Salta le verdure di tua scelta in padella. Le buone scelte sono peperoncini, carote affettate, cipolle e pomodori.
Mettere le verdure intorno alla cernia sulla teglia.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 30 minuti, bagnando il pesce ogni sette-10 minuti con i propri succhi rilasciati durante la cottura.
Togliere il pesce dal forno, lasciandolo riposare per cinque o dieci minuti prima di servire.