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Gli chef aggiungono comunemente cumino in polvere ai cibi thailandesi, indiani e mediorientali. Se vuoi usare il cumino in polvere tostato, cuocilo prima quando è ancora in forma di semi, piuttosto che dopo averlo schiacciato. Una volta tostato, puoi finire di prepararlo per fare una polvere. Ora è possibile conservarlo o inserirlo direttamente in una ricetta.
Passo 1
Aggiungi i semi di cumino nella padella o nella padella. Non mettere nulla nella padella, come burro o olio, poiché devono tostare.
Passo 2
Posiziona la padella nella bocca più piccola del fornello. Tieni il fuoco basso.
Passaggio 3
Mescola i semi intorno alla padella con il cucchiaio mentre cuociono. Questo aiuta a girarli per ottenere un arrosto uniforme.
Passaggio 4
Togli i semi dal fuoco non appena inizi a sentire l'odore del cumino. Il colore si scurirà leggermente. Lasciarli raffreddare prima di procedere.
Passaggio 5
Versa i semi nel mortaio. Schiacciateli con il pestello fino ad ottenere una polvere fine.