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La serie E viene utilizzata per conservare, migliorare e aiutare a mantenere il valore nutrizionale del cibo. L'emulsionatore E471 è un additivo comune che può essere trovato negli alimenti confezionati.
composizione
L'emulsionatore E471 è composto da due molecole note come gliceril monostearato e gliceril distearato. È fatto da glicerina (E422), che può essere ottenuto da qualsiasi grasso animale o olio di soia.
uso
È spesso usato come agente anti-indurente in prodotti da forno come pane, torte e torte. Può anche essere trovato su patatine fritte, condimenti per dessert, creme aerosol, crema in polvere, margarina e gelato.
avvertimento
L'E471 a volte può contenere fonti di origine animale non adatte per vegetariani, vegani o per coloro che seguono una dieta halal. Controllare la confezione di cibo per chiarimenti. Un prodotto vegetariano avrà un distintivo di indicazione.