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Le lenticchie sono legumi piccoli e circolari usati in molte ricette tradizionali indiane. Le lenticchie rosa sono una varietà che è stata separata e sbucciata. Con questo processo di separazione, perdono molte fibre. Queste lenticchie hanno una consistenza più morbida di quelle di colore verde o marrone perché non hanno pelle. Le lenticchie rosa hanno anche un tempo di cottura più veloce, quindi sappiate che non esagerano e diventano morbide.
indicazioni
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Rimuovere i detriti e lavare le lenticchie. Mettili in un setaccio a maglie fini e raccoglili, rimuovendo eventuali pietre, pezzi di terra o altri detriti che potresti incontrare. Lavali sotto l'acqua corrente, scuotendoli per accertarsi che siano stati lavati correttamente.
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Preparare le lenticchie. Aggiungere tre tazze d'acqua in una piccola casseruola e far bollire. Aggiungi una tazza di lenticchie, lasciando che l'acqua bolle, quindi riduci il calore, sobbollendo per 15 o 20 minuti.
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Tieni d'occhio le lenticchie. Controllali dopo i primi dieci minuti e poi ogni pochi minuti. Se stai usando le lenticchie in un'insalata, interrompi la loro cottura non appena sono teneri. Se vuoi usarli nella zuppa, è consigliabile che abbiano una consistenza più morbida.
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Se lo si desidera, condire le lenticchie. Aggiungere sale, erbe o limone a piacere.
avvertimento
- Non mescolare le vecchie e le nuove lenticchie in quanto avranno tempi di cottura diversi.
Cosa ti serve
- Setaccio a maglie sottili
- Padella piccola
- Misurino