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Un buon filetto di maiale è succoso e ricco di sapore. Il filetto, tagliato dalla lonza di maiale, è lungo, sottile e relativamente facile da cucinare. Puoi cuocerlo o grigliarlo, oppure tagliarlo e friggerlo. Se hai degli avanzi, può essere difficile usarli il giorno successivo, poiché riscaldare un lombo arrosto può lasciarlo asciugare, ma ci sono alcune cose che puoi provare a fare per renderlo succoso come prima.
Passo 1
Affetta il filetto. Se i resti del filetto non vengono tagliati, affettali. Questo li farà riscaldare allo stesso modo.
Passo 2
Riscaldare il filetto in una padella. Scaldare un filo d'olio a fuoco medio e sigillare il filetto fino a doratura su ciascun lato. Se c'è un po 'di liquido con i resti, metterli nella padella per insaporire e inumidire il maiale.
Passaggio 3
Riscaldare il filetto nel forno. Mettere la carne in una padella, coprire con un foglio e scaldare lentamente, a non più di 120ºC. In questo modo il maiale manterrà la sua umidità. Assicurati che la temperatura interna della carne sia di 71ºC prima di servirla.