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Originaria dell'India, la perenne citronella alle erbe aggiunge un particolare sapore di limone a qualsiasi piatto, spesso utilizzato nella cucina indiana e orientale. I suoi lunghi gambi erbacei sono molto simili a quelli dei porri, e proprio come questo, solo le sezioni bulbose bianche sul lato inferiore della citronella sono commestibili. La pianta può durare fino a due o tre settimane in frigorifero, ma se ne hai acquistato una grande quantità e hai bisogno di conservarle più a lungo, il congelamento rapido è il modo migliore per conservare queste gustose erbe.
indicazioni
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Lavare la citronella in acqua corrente per rimuovere sporco e detriti.
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Prendi le estremità fibrose della pianta e taglia il resto in pezzi di circa 10 cm.
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Mettere i pezzi di erba limone in una teglia di metallo, facendo un singolo strato.
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Metti il modulo nel congelatore e lascia che la pianta si congeli completamente. La citronella è sottile e quindi si congelerà rapidamente.
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Metti le piante congelate in un sacchetto di plastica che può essere sigillato. Tira fuori tutta l'aria e conservala nel congelatore. In questo modo, la citronella può essere conservata per un massimo di sei mesi.
suggerimenti
- Poiché la citronella è un'erba molto fine, sarà congelata rapidamente, quindi rimani vicino al congelatore durante il processo di congelamento per evitare che la pianta si congeli fino al punto di essere rovinata.
- La citronella si combina e viene spesso utilizzata nelle cucine indiana e thailandese.
Cosa ti serve
- Citronella
- Coltello affilato
- Vassoio di cottura