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La carota grattugiata non solo aggiunge più colore e sapore a diversi piatti, ma dona anche un tocco più morbido e raffinato a tutto il pasto. Grattugiare la carota ti fa anche risparmiare tempo durante la cottura, ma le verdure grattugiate si deteriorano rapidamente se lasciate in frigorifero. Congelandole avrai sempre a disposizione le carote quando ne avrai bisogno, senza alcun rischio, ma le carote devono essere cotte velocemente prima di essere congelate.
Passo dopo passo
Passo 1
Metti a bollire 1 litro d'acqua in una pentola capiente. Prepara una ciotola d'acqua con ghiaccio.
Passo 2
Mettere circa 500 g di carote grattugiate in uno scolapasta. Immergi lo scolapasta con le carote in acqua bollente.
Passaggio 3
Lessare le carote per due minuti. Impostare il tempo di cottura da quando l'acqua bolle dopo aver aggiunto le carote.
Passaggio 4
Sollevare lo scolapiatti dalla padella e immergerlo in acqua ghiacciata per due minuti per farlo raffreddare completamente.
Passaggio 5
Versa l'acqua e le carote in uno scolapasta. Scolare l'acqua dalle carote e asciugarle con carta assorbente.
Passaggio 6
Distribuire le carote in uno strato sottile su una teglia rivestita con carta stagnola. Copri la teglia e congela le carote per due ore.
Passaggio 7
Trasferisci le carote congelate in un contenitore o in un sacchetto di plastica. Chiudi il contenitore e rimetti le carote nel congelatore fino a quando non vorrai utilizzarle.