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La scottatura è un processo in cui gli alimenti vengono immersi in acqua bollente e raffreddati immediatamente in modo che rimangano freschi più a lungo e non perdano il loro colore. Può richiedere molto tempo, ma non è sempre necessario. Se trascorri già molto tempo in giardino, dovresti chiudere e conservare il tuo raccolto rapidamente e facilmente. Se fatto correttamente, è possibile congelare il cavolo cappuccio crudo, non scottato, per diverse settimane senza comprometterne il sapore o la consistenza naturale.
Passo 1
Lavare accuratamente ogni testa di cavolo con acqua tiepida per rimuovere lo sporco. Asciugali con un panno morbido.
Passo 2
Taglia in quattro ogni testa di cavolo. Dovresti avere quattro mezze lune per ogni testa.
Passaggio 3
Imballare ogni stanza individualmente con pellicola trasparente. Assicurati di non lasciare aperture dove l'aria possa raggiungere il cavolo. Metti le stanze nei sacchetti del congelatore.
Passaggio 4
Scrivi la data in cui il cavolo è stato raccolto in ciascun sacchetto per congelare i penne. Mettere in freezer e consumare entro due mesi.