Come congelare il timo in un sacchetto di plastica

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Il timo è una delle erbe culinarie più raffinate e può essere utilizzato in quasi tutte le ricette. È ampiamente usato nella cucina europea, specialmente in Francia, ma sfortunatamente non è apprezzato in Brasile. Il gusto è fresco e speziato, con note floreali, di pino e di agrumi, a vari livelli. Il timo è resistente e può essere coltivato in casa in quasi tutte le regioni, e fresco può essere acquistato nei supermercati. Può essere disidratato facilmente, ma il suo gusto fresco è meglio conservato quando viene congelato.

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Il timo fresco è facile da coltivare, versatile e può essere congelato (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Lavare bene i rami di timo sotto acqua fredda e pulita. Agitare per rimuovere l'umidità in eccesso e pulirli tra i fogli di carta assorbente.
Posizionare il timo su tre strati di carta assorbente pulita, circa 3/4 della larghezza della busta per congelare il cibo. Coprire con altri tre strati di tovagliolo di carta; assorbiranno tutta l'umidità residua, proteggendo il timo.
Posizionare il timo tra gli strati di carta assorbente attentamente all'interno della busta di plastica. Chiudere la "cerniera" almeno 3/4 e quindi premere la borsa per eliminare la maggior quantità di aria possibile. Chiudi la borsa.
Congelare il timo su una teglia o un piatto e poi conservarlo in un contenitore rigido per evitare che si schiaccia. Per utilizzare, rimuovere le foglie dai rami facendole scorrere tra il pollice e l'indice. Sostituire il timo fresco con timo congelato in qualsiasi ricetta.
Congelare le erbe in acqua o olio d'oliva leggero come tecnica alternativa. Metti un cucchiaio di erbe tritate in ogni spazio di un vassoio di ghiaccio e copri con olio d'oliva o acqua. Questo offre una protezione extra, ma non è necessario con il timo come con altre erbe.