Come preparare le conserve di pomodoro ciliegino a casa

Video: COME CONSERVARE I POMODORI CILIEGINO SOTTO VETRO | Conserve di pomodori in barattolo fatti in casa

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Cosa ti serve

I pomodori ciliegini sono una delle cose più deliziose e gustose che esistano e le conserve permettono alla tua famiglia di godersi i frutti dell'estate per diversi mesi. I pezzi di dimensioni morso sono perfetti per le ricette che ordinano i pomodori. Avere l'attrezzatura giusta e seguire alcune semplici regole rende molto più facile e sicuro. Durante il processo, mantieni pulita l'area di lavoro e gli strumenti.

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Fare una conserva di pomodoro è un'attività divertente per tutta la famiglia. (Jupiterimages / Immagini Brand X / Immagini Getty)

Assicurarsi che pentole, sigilli e coperchi non abbiano alcun danno, come ammaccature o crepe, che potrebbero causare il fallimento della guarnizione.
Lavare le pentole con acqua calda e sapone e risciacquare abbondantemente. Lascia gli strumenti da parte. Versa le pentole, i coperchi e il panno per la pulizia in una padella piena d'acqua a 82 ° C e lascialo lì finché non è necessario.
Riempi una grande pentola a metà con acqua e scaldala a ottantadue gradi Celsius. Inserire una rete per friggere e tenere il coperchio.
Scegli i pomodorini senza macchie o danni. Lavare e scolare.
Cuocere i pomodori in acqua bollente per 30 o 60 secondi. Rimuoverli e immergerli immediatamente in acqua fredda.
Rimuovere la pelle dai pomodori schiacciandoli e rimuovendo eventuali parti verdi. Lasciare i pomodori interi o schiacciarli per fare la salsa. Mettili in una padella e coprili con acqua. Lasciare bollire per cinque minuti e togliere dal fuoco.
Rimuovere le pentole conservate mentre i pomodori stanno cucinando. Mettili sul tavolo e aggiungi due cucchiai di succo di limone a ciascun barattolo da 1 litro. Usa solo un cucchiaio per un vaso da cinquecento millilitri.
Prendi i pomodori con il guscio e versali nelle pentole calde, lasciando 1 cm vuoto in cima. Spingere i pomodori per espellere l'aria. Il liquido deve essere versato sopra i pomodori per riempire gli spazi vuoti, lasciando ancora 1 cm in cima. Puoi usare acqua pulita, succo di pomodoro o anche l'acqua della padella dove i pomodori stavano bollendo.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale a 1 litro e mezzo cucchiaio a cinquecento millilitri.
Premere i pomodori verso il basso e i lati per rilasciare eventuali bolle d'aria intrappolate nel piatto.
Rimuovere il panno di pulizia dalla pentola riscaldata e pulire i bordi delle pentole e coperchi. Metti un coperchio su ogni pentola e avvitali al loro posto.
Metti i vasi nella grande pentola e immergili nell'acqua a ottantadue gradi Celsius. L'acqua dovrebbe essere da 2 a 5 cm più alta delle coperture. Riposizionare il coperchio sulla padella e scaldare l'acqua a ebollizione. Lasciare bollire per 40 o 45 minuti per 500 ml e 1 l, rispettivamente.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la padella. Rimuovere i vasi e posizionarli sul bancone sopra un asciugamano asciutto. Lasciali raffreddare per ventiquattro ore.
Controllare i coperchi dopo il raffreddamento premendoli al centro. Dovrebbe stare giù. Pulire le pentole un'ultima volta e conservarle in un luogo buio e fresco.

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Le verdure in scatola dovrebbero avere abbastanza acido per non rovinarle. Non è sicuro che i pomodorini abbiano il livello di acidità necessario per essere conservati con successo.