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Il miele, un liquido viscoso naturalmente dolce, è un eccellente sostituto per lo zucchero normale e lo zucchero di canna in quasi tutte le ricette. Cucinare con il miele, tuttavia, potrebbe richiedere alcuni ritocchi per mantenere la ricetta deliziosa come le pretese dello chef.
funzione
Lo zucchero di canna può essere sostituito dal miele nella stessa proporzione, secondo il sito di Cooks.com, fino a una tazza nella ricetta. Se è necessario più di una tazza di zucchero di canna, potrebbe essere necessario aggiungere solo 2/3 a 3/4 per tazza di zucchero (cioè se la ricetta richiede 2 tazze di zucchero di canna, usare solo 1 3/4 tazze di miele).
significato
Il miele contiene più fruttosio dello zucchero e dello zucchero di canna e ha un contenuto d'acqua molto più alto, il che significa che il prodotto finale potrebbe diventare un po 'più dolce e umido quando si utilizza il miele. Il sito Cooks.com suggerisce di ridurre la quantità di altri liquidi per 1/4 tazza per ogni 1 tazza di miele al fine di mantenere l'equilibrio nella ricetta.
considerazioni
Gli alimenti a base di miele si cuociono più velocemente e quindi abbassano la temperatura di cottura di 25 gradi o più per prevenire la combustione. Per la cottura, aggiungi 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio per tazza di miele per ridurre l'acidità e diminuire la densità del cibo.
