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Gli asparagi freschi sono solitamente disponibili per un periodo limitato in primavera, quindi sfruttali al meglio combinandoli con ingredienti di buona qualità. Una mezza tazza di asparagi contiene 20 calorie e niente grassi e il vegetale è una buona fonte di vitamine A e C, che lo rendono un buon complemento a una dieta sana. Mantieni sano il tuo pasto cucinando, grigliare o arrostire gli asparagi e servirli con carni magre, cereali integrali e altre verdure.
frutti di mare
L'asparago ha un sapore che funziona bene con pesci dal sapore caratteristico, come salmone, sogliola o pesce gatto. Per un piatto semplice dal sapore ricco, grigliate il pesce e gli asparagi spennellati con olio d'oliva e cosparsi di sale ed erbe come il rosmarino o il basilico. Per esaltare il gusto del pesce leggero come il baccalà o la sogliola, cospargere i filetti di pesce su un letto di asparagi, condire con olio d'oliva, succo di limone, erbe e parmigiano e cuocere in forno. Per un morso veloce, friggere la verdura con gamberetti e salsa teriyaki.
pollame
Gli asparagi sembrano buoni con qualsiasi tipo di uccello arrosto. Per intensificare il sapore della verdura, mantenerla intera, mescolarla con olio d'oliva e sale e infornare nel forno. Cospargere con la scorza di limone al termine della cottura e servire con pollo arrosto o quaglie. Per qualcosa di diverso, soffriggere gli asparagi con salsa di soia a basso contenuto di sodio, cospargere con semi di sesamo tostati e servire con anatra arrosto.
carne
Il gusto degli asparagi non è offuscato dalle carni forti, quindi prepara un pasto speciale servendolo con piccole costolette di agnello di alta qualità o prosciutto. Per gustarne ulteriormente il sapore, saltateli con fettine sottili di carne magra e condite con olio di sesamo e succo d'arancia. Per un elegante antipasto, avvolgere una fetta sottile di prosciutto intorno a un asparago al vapore e legare con un pezzo di erba cipollina.
Frutta e verdura
Più frutta e verdura si mangia, meglio è. Gli asparagi si combinano molto bene con la maggior parte delle verdure, incluse alcune incredibili. Per un'insalata spettacolare e gustosa, lo chef Christopher Cina consiglia di preparare gli asparagi al vapore e abbinarli a fette d'arancia e un pizzico di formaggio di capra. Un piatto di asparagi arrostiti e barbabietola condita con noci è visivamente accattivante. Per un antipasto vegetariano, prova a mescolare gli asparagi con bietola cinese, peperone, cipolla, carota e tofu, condendo con curry.
cereali
Gli asparagi al vapore, grigliati o arrostiti si trasformano in un piatto sostanzioso e sano quando vengono serviti su un letto di farina integrale o una pasta all'ormo di quinoa morbida. Per un morso veloce, cuocere le albicocche secche e l'uvetta con tutto il couscous e condire con asparagi e formaggio feta. Un semplice piatto di spaghetti interi ottiene un nuovo sapore con un po 'di burro, succo di limone, asparagi al vapore ed erbe fresche come il prezzemolo o il basilico.