Contenuto
Le uova cotte sono un prodotto di base per picnic, merende e vacanze e, grazie alla loro confezione comoda e naturale, sembrano essere conservate per lunghi periodi di tempo. In realtà, tuttavia, sono sensibili ai batteri e devono essere maneggiati con cura.
Suscettibilità ai batteri
Quando le galline depongono le uova, viene creato uno strato protettivo che protegge il pulcino dall'infezione; le uova trattate commercialmente sostituiscono quello strato con un altro, fatto di olio minerale. Una volta cotto, le uova perdono questo strato, facilitando l'ingresso dei batteri. In questo modo, le uova bollite si deteriorano più velocemente delle uova crude.
termine
Il ministero dell'Agricoltura, dell'allevamento e dell'alimentazione (MAPA) raccomanda di conservare le uova sode in frigorifero entro due ore dalla preparazione e dal consumo entro una settimana.
Uova incrinate
Non comprare uova incrinate perché possono essere contaminate da batteri. Se si desidera ardentemente un uovo, rimuoverlo dalla corteccia e conservarlo in frigorifero in una pentola sigillata. Tuttavia, secondo MAPA, se un uovo si rompe durante la cottura, non presenta rischi e può essere conservato come qualsiasi altro uovo sodo.
Uova di Pasqua
Secondo MAPA, la sicurezza è più importante della tradizione e le uova di Pasqua dipinte non devono essere lasciate in cesti fuori dal frigorifero durante la notte o sul pavimento per più di due ore durante una caccia all'uovo . I pani decorati con uova colorate non devono essere lasciati fuori dal frigorifero per più di due ore e devono essere consumati in tre o quattro giorni.
avvertimento
Se hai intenzione di lasciare le uova sode dal frigorifero per più di due ore, ad esempio per la decorazione durante una vacanza, controllale con discrezione in modo da sapere che queste uova non sono sicure per il consumo.