Come preparare il purè di patate in anticipo per conservarlo in frigorifero

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Purè di patate sono relativamente facili da preparare, ma può richiedere tempo, soprattutto se sei con gli ospiti a casa e non vogliono essere impastare le patate mentre intrattenere i visitatori. Tuttavia, è possibile preparare la poltiglia in anticipo in modo che si riscaldi solo quando arrivano i vostri ospiti o quando è ora di cena. L'opzione è ottima anche per i pranzi quando non hai abbastanza tempo per cucinare ma vuoi comunque cibo di qualità.

indicazioni

Puoi usare patate dolci o rosse invece di quelle tradizionali. (Patate dolci e patate novelle in cestello immagine di bawinner da Fotolia.com)

Pelare 450 g di patate a scelta, scartando le bucce.
Tagliare le patate a cubetti e metterle in una padella grande o in una casseruola.
Aggiungere 3/4 di cucchiaino di sale e aggiungere abbondante acqua di rubinetto nella padella, coprendo le patate in 2,5 cm.
Portare la padella coperta sul fuoco a ebollizione e cuocere le patate fino a quando non si rompono facilmente quando forate con una forchetta.
Scolare le patate in un colino fine e lasciar scolare per dieci minuti. Quindi riponili nella padella in cui sono stati cotti e portati a fuoco basso.
Aggiungere il burro alle patate e mescolare bene fino a quando il burro non si scioglie completamente. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolando bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Versare metà del latte o panna acida lentamente, mescolando bene.
Spremere le patate fino a raggiungere la consistenza corretta.
Disporre le patate in un recipiente resistente al calore e coprire bene. Consentire loro di raffreddare a temperatura ambiente.
Versare il restante latte o crema sulle patate nella ciotola e mescolare bene. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

suggerimenti

Quando riscaldate le patate, potete metterle nel microonde o scaldarle in una padella sul fornello comune. Scaldali a fuoco basso fino a raggiungere la temperatura desiderata. Servire immediatamente
Puoi aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati nella padella nel passaggio 1 se lo desideri, oppure aggiungere l'aglio e altri condimenti, come le erbe fresche e secche, insieme al burro.