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La melassa di melograno è uno sciroppo utilizzato nella cucina mediorientale a base di succo di melograno, zucchero e limone. È comunemente usato nella preparazione di costine, moussaka di melanzane e cupcakes. La melassa si può trovare nei mercati del Medio Oriente, ma normalmente non è disponibile nei supermercati tradizionali. Ci sono molte alternative che possono essere create per sostituire questo ingrediente nelle ricette.
Granatina
Per le ricette che richiedono melassa di melograno, la granatina può essere un'alternativa sostitutiva. La granatina fornirà lo stesso colore rosso brillante della melassa di melograno e lo zucchero presente la rende dolce come la melassa.
Sciroppo di succo di mirtillo rosso
Preparare uno sciroppo di succo di mirtillo rosso e zucchero creerà un'altra possibile alternativa alla melassa di melograno. Proprio come la granatina, anche il mirtillo rosso fornirà un colore rosso brillante simile. Per preparare lo sciroppo, mescolare 4 tazze di succo di mirtillo rosso con 1/2 tazza di zucchero e scaldare in un contenitore aperto fino a quando la miscela si riduce da 1 a 1-1 / 4 tazze.
Succo di prugna
Sebbene il succo di prugna non fornisca il colore rosso brillante della melassa di melograno, fornirà un sapore molto dolce, aspro, ma simile alla melassa. Se nella ricetta avete bisogno di un'alternativa alla melassa che sia densa, riducete il succo di prugna facendolo bollire sul fuoco fino a quando il liquido non si sarà dimezzato.