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Gli anacardi sono molto apprezzati come snack o come ingrediente di piatti dolci o salati. Quando acquistano una grande quantità di noci da utilizzare, i cuochi inesperti potrebbero finire per chiedersi perché hanno un sapore così diverso da quelli industrializzati che sono abituati a mangiare. Questo perché le noci crude non sono molto gustose. Per rilasciare i loro oli, devono essere arrostiti. Questo processo richiede molta attenzione, in modo che le noci non brucino.
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 ºC. Disporre le castagne in uno strato uniforme sulla teglia.
Passo 2
Mettere la teglia nel forno per circa 5 minuti. Toglierla e mescolare delicatamente le castagne per evitare che si brucino.
Passaggio 3
Cuocere le castagne per altri 5 minuti, sfornarle e mescolarle nuovamente. Mettili in forno per altri 5-10 minuti.
Passaggio 4
Togliere le castagne dal forno quando sono leggermente dorate, il che richiede circa 15-20 minuti del tempo totale di tostatura. Lasciarli raffreddare leggermente finché non possono essere maneggiati.
Passaggio 5
Usa uno spazzolino da cucina per coprire le noci con olio, mentre sono ancora calde. Cospargere di sale a piacere e lasciar raffreddare.