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Ci sono temperature che alcuni tipi di carni devono raggiungere internamente per essere pronte. Il problema è sapere esattamente quando la carne raggiunge quella temperatura. I forni variano in termini di distribuzione e produzione del calore, quindi utilizzare un tempo arbitrario per determinare se la carne è pronta non è sempre preciso. Il tempo ti darà un'idea approssimativa di quando sarà pronto, ma l'uso di un termometro aumenterà la precisione.
indicazioni
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Togliere la carne dal forno usando un guanto adatto. Un canovaccio può servire, ma il guanto coprirà tutta la mano, evitando scottature se la teglia scivola.
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Posiziona il termometro sulla parte più spessa della carne. Se c'è un osso, non lasciare che lo strumento lo tocchi, altrimenti non regolerà la temperatura con precisione.
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Controlla la temperatura del termometro, che può variare a seconda del tipo di carne.
suggerimenti
- La temperatura interna adatta per pesce, bistecche e carni rosse è di 63 ° C.
- Le porzioni di carne suina e a base di uova richiedono una temperatura interna di 71 ° C.
- Il pollo richiede un calore interno di 74 ° C.
Cosa ti serve
- Guanto da forno
- Termometro per carne