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Il congelamento è un modo efficace e pratico per conservare molti tipi di alimenti. Il processo allunga la vita utile dell'articolo, conservandolo a basse temperature, ma può modificare la consistenza di alcuni alimenti. Normalmente, quando si scongelano i latticini, diventano granulari o acquosi. Panna acida e crema di formaggio, ad esempio, potrebbero non scongelarsi con i migliori risultati; potete comunque congelarli in piccole porzioni per controllarne la qualità dopo lo scongelamento.
Passo 1
Metti la panna acida in un contenitore di plastica. Lasciare almeno 2,5 cm di spazio libero sul bordo. Sigilla bene il contenitore.
Passo 2
Mettere la crema di formaggio in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, se è ancora nella sua confezione originale. Chiudetela quasi completamente e strizzatela per eliminare quanta più aria possibile. Chiudi bene la borsa.
Passaggio 3
Scrivi il contenuto e la data di congelamento sul contenitore o sulla busta di plastica con un pennarello indelebile.
Passaggio 4
Metti i contenitori o le buste nel congelatore e tienili congelati per un massimo di due mesi.
Passaggio 5
Togli gli alimenti dal congelatore quando vuoi usarli e lasciali scongelare in frigorifero per almeno otto ore.
Passaggio 6
Disimballare gli articoli e controllare la qualità della panna acida e del formaggio cremoso scongelati. Se il cibo è separato e acquoso, mescolalo per ripristinare la sua consistenza.