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Il modo migliore per conservare i piselli è sbollentarli e congelarli. Sbollentare - immergendo i piselli in acqua bollente per due minuti e raffreddandoli velocemente in acqua fredda - rimuove sporco e batteri, oltre a preservare sapore e sostanze nutritive. Tuttavia, se hai un grande raccolto di piselli freschi, ma non hai tempo per lo sbiancamento, puoi semplicemente congelarli. Rimarranno buoni per il consumo da 4 a 6 settimane. Trascorso questo tempo perdono colore, sapore e sostanze nutritive.
Passo 1
Pelate i piselli. Tenere l'estremità dello stelo e tirare fuori lo stelo lungo il lato del baccello. Separare le due metà e far cadere i piselli nello scolapasta.
Passo 2
Sciacquare i piselli nello scolapasta sotto l'acqua corrente. Versatele su un canovaccio e asciugatele accuratamente.
Passaggio 3
Disporre i piselli secchi nella padella senza farli toccare. Metti la teglia nel congelatore.
Passaggio 4
Rimuovere la padella quando i piselli sono congelati. Versare i piselli in sacchetti da congelare. Conservali nel congelatore. Consumare i piselli entro un massimo di 4-6 settimane.