Come conservare le bucce d'arancia

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Buccia d'arancia essiccazione
Buccia d'arancia congelata
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Cosa ti serve

Le bucce d'arancia portano un colore vivace e un sapore aspro a piatti al forno, salse e altre ricette. Usando la buccia d'arancia fresca e matura, con il massimo del colore e del sapore, puoi asciugarli e congelarli per utilizzarli in futuro. La prossima volta che hai un sacco di arance fresche, prova uno di questi metodi per conservare la corteccia invece di gettarla via. Usa le tue conchiglie essiccate o surgelate nelle tue ricette preferite, come faresti con quelle fresche

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Conservare la buccia d'arancia asciutta o congelarla (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Buccia d'arancia essiccazione

Lavare le arance con acqua fredda e strofinare delicatamente la superficie di ogni frutto con le mani.
Utilizzare un coltello per rimuovere l'esterno del guscio, circa 1/4 "di spessore, e tagliare le strisce in pezzi di circa 5 cm.
Preriscaldare il disidratatore a 57 ° C. Distribuire i pezzi di buccia sul vassoio di asciugatura a circa 2,5 cm di distanza, tagliati verso l'alto. Posizionare il vassoio nel disidratatore.
Controlla le bucce ogni ora per vedere come si asciuga, rimuovendone uno dal vassoio e tagliando a metà. I segmenti saranno sufficientemente asciutti quando non puoi vedere o sentire umidità all'interno. Questo processo può richiedere fino a 12 ore a seconda del tipo di arancione che utilizzi.
Rimuovere il vassoio del disidratatore e lasciare asciugare completamente i pezzi prima di imballarli.
Condizionare i gusci in vasi di plastica o vetro trasparente e lasciarli riposare per sette giorni. Oscilla il piatto ogni giorno per separare i pezzi. Questo passaggio garantisce che tutti i pezzi siano asciugati in modo uniforme e impediscano lo sviluppo della muffa.
Conservare i gusci in un contenitore ermetico o in una busta di plastica. Rimuovere quanta più aria possibile dal contenitore prima di chiuderla. Usa le bucce d'arancia essiccate nelle ricette esattamente come useresti quelle fresche.

Buccia d'arancia congelata

Lavare le arance in acqua fredda e utilizzare il coltello per rimuovere lo strato più esterno della shell, lasciando la parte bianca dietro.
Tagliare la buccia in più pezzi, o usare una grattugia o una scorza di frutta per togliere la scorza.
Mettere le bucce o la buccia in sacchetti di plastica con chiusura ermetica. Estrarre l'aria dalla borsa e conservarla nel congelatore fino al momento dell'uso.

suggerimenti

Se il tuo disidratatore non ha un termostato, usa un termometro per testare la temperatura prima di mettere il guscio.
Le bucce d'arancia sode si asciugano meglio delle arance con bucce sottili.
Controllare periodicamente le bucce d'arancia essiccate per accertarsi che non vi siano infiltrazioni di umidità nel contenitore.

avvertimento

Se durante il processo di confezionamento si formano condensa nel contenitore, lasciare le bucce nel disidratatore più a lungo. Se muffa, scartare immediatamente la corteccia.