Come conservare i pomodori senza bagnomaria o pentola a pressione

Video: Canning Tomatoes WITHOUT a pressure cooker and No Water Bath | Useful Knowledge

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Mentre non c'è niente come mangiare pomodori freschi durante i mesi estivi, risparmiare un po 'per l'inverno ti permette di assaporarli tutto l'anno. Salvare i pomodori è un modo per conservarli per l'uso in cucina durante i mesi freddi. Non è necessario acquistare costose pentole a pressione o bagnomaria. La vaschetta per il bagnomaria non è altro che un grande contenitore, quindi puoi usare la tua ciotola più grande per zuppe o contenitori per conservare i pomodori allo stesso modo.

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Conservare pomodori interi o tagliati a pezzi (Laura Vryhof / Demand Media)

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Scegli una teglia di metallo che è almeno 10 cm più alta dei tuoi barattoli in scatola e ha un coperchio aderente. Metti un supporto metallico rotondo, come quelli usati per raffreddare le torte, sul fondo della padella.

Posizionare una staffa metallica rotonda sul fondo della padella (Laura Vryhof / Demand Media)
Lavare i vasi, i coperchi e gli anelli con acqua calda e sapone. Risciacquare il sapone dai barattoli e tenerli in acqua tiepida fino al momento di riempirli con i pomodori.

Lavare i vasi, i coperchi e gli anelli con acqua calda e sapone (Laura Vryhof / Demand Media)
Lavare i pomodori. Mettere una padella con acqua bollente e mettere i pomodori lavati nell'acqua bollente per un minuto. Prendere i pomodori e immergerli in acqua fredda, quindi rimuovere le bucce.

Rimuova le pelli dai pomodori dopo "bollire" in acqua bollente (Laura Vryhof / Demand Media)
Taglia i chicchi di ciascun pomodoro. Lasciali interi o tagliali a metà o quattro, a piacere.

Rimuovere i chicchi dai pomodori e tagliarli a metà o quattro (Laura Vryhof / Demand Media)
Metti i pomodori in una padella e aggiungi abbastanza acqua per coprirli. Far bollire a fuoco medio per 5 minuti. Mentre i pomodori lessano, riempire d'acqua la pentola e far bollire.

Metti i pomodori a ebollizione (Laura Vryhof / Demand Media)
Versare i pomodori bolliti nei barattoli, lasciando un po 'più di 1 cm di spazio tra i pomodori e la parte superiore del vaso. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale per conservare e 1 cucchiaino di succo di limone in ogni vaso.

Riempi i vasetti con i pomodori (Laura Vryhof / Demand Media)
Pulire i bordi delle fiale con un panno pulito. Posizionare i coperchi con i lati gommati verso il basso e serrarli saldamente. Posizionare i barattoli all'interno del contenitore utilizzando il sollevatore, assicurandosi che non si tocchino tra loro o ai lati del piatto. Aggiungere altra acqua, se necessario, in modo che siano coperti con almeno 5 cm di acqua e rimettere a bollire.

Metti i barattoli nella lattina e fai bollire di nuovo (Laura Vryhof / Demand Media)
Mettere il coperchio sulla padella non appena l'acqua inizia a bollire e far bollire per 40 minuti ad altitudini inferiori a 305 m, o 45 minuti ad altitudini superiori a 305 m.

Fai bollire per 40 o 45 minuti, a seconda dell'altitudine del luogo in cui ti trovi (Laura Vryhof / Demand Media)
Togli i vasi dalla padella con il sollevatore non appena il processo è finito. Metterli su uno scaffale o un bancone con un asciugamano per raffreddare per 48 ore. Le coperture emetteranno un sibilo quando i vasi saranno sigillati.

Lascia raffreddare le fiale per 48 ore (Laura Vryhof / Demand Media)
Controllare i tappi di bottiglia dopo il periodo di raffreddamento per assicurarsi che siano concavi, il che significa che sono sigillati. Etichettare le bottiglie con il contenuto e la data di conservazione, mantenendo in un luogo fresco fino a quando non è necessario utilizzarli.

Conservare le bottiglie in un luogo fresco fino al momento dell'uso. (Laura Vryhof / Demand Media)