Contenuto
I piselli appartengono alla stessa famiglia dei fagioli e delle lenticchie. Come tutti i legumi, possono essere preparati in acqua bollente fino a quando non sono morbidi. La differenza è che non hanno bisogno di ammollo per tutto il tempo che i fagioli.
Immersione
L'ammollo dei fagioli riduce i tempi di cottura e aiuta anche a preservare i loro nutrienti. Questo processo scompone anche gli zuccheri indigeribili in modo che non causino gas. Per i piselli spezzati, questo processo non è necessario. Solo i piselli interi devono essere messi a bagno prima della cottura. È necessario immergerli per almeno otto ore o durante la notte.
cucinare
Per cuocere i piselli secchi, mettili in una padella con tre tazze d'acqua per ogni tazza di piselli. Portali a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché non si ammorbidisce. Ci vorrà circa un'ora per i piselli interi e mezz'ora per i fiammiferi.
Utilizza
Gli usi per i piselli includono: dahl, un classico piatto indiano e zuppa di piselli, un cibo più tradizionale.