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I produttori di vino fatti in casa a volte scelgono di filtrare la bevanda invece di lasciarla alleggerire naturalmente. La chiarificazione naturale comporta il permettere ai solidi che causano la torbidità di depositarsi sul fondo. Il processo di filtraggio fa la stessa cosa. Sono disponibili filtri commerciali, ma è possibile costruire un sistema di filtrazione del vino basato sulla casa.
Filtrando il vino
Molti produttori di vino da casa vedono il filtraggio come qualcosa da tentare dopo che tutti gli altri metodi di chiarificazione hanno fallito. Generalmente, l'invecchiamento lento, che richiede molta pazienza, è il metodo preferito per eliminare la torbidità del vino. Se il filtraggio diventa necessario, dovrebbe essere fatto con cautela.
Il vino deve essere prelevato dalla vasca di fermentazione, che di solito consiste in una bottiglia di vetro, usando un sifone, per impedire all'aria di entrare nel liquido durante il trasferimento. Posizionare il tubo vicino al fondo del contenitore di raccolta per evitare di rovesciare il vino e creare maggiori possibilità di presa d'aria.
I filtri disponibili per un sistema di filtrazione domestica possono variare.Alcuni produttori utilizzano un filtro per l'acqua. Il serbatoio principale viene posizionato su una panca con il tubo del sifone collegato al filtro dell'acqua montato sotto. Un tubo attraversa l'uscita del filtro verso il secondo serbatoio. È possibile utilizzare una pompa di tipo alimentare di piccole dimensioni oppure è possibile creare un sifone applicando l'aspirazione al tubo di uscita. Il sistema del sifone sarà lento e richiederà molta pazienza. Scegli una pompa che non lascerà l'aria nel vino durante il pompaggio.
È possibile creare un sistema simile usando fibre di filtraggio del vino commercialmente disponibili. Il tubo principale del contenitore trasporta il vino nel vano della fibra, mentre i tubi di scarico portano il vino nel contenitore di raccolta.
Mentre il processo di filtrazione rimuove i solidi che possono oscurare il vino, l'atto di potare il vino e rimuovere il liquido sopra il sedimento sul fondo in un altro contenitore, aiuta anche a pulire la bevanda.