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Il peperoncino aggiunge un tocco piccante al cibo. È possibile diminuire l'intensità dell'aroma aggiungendo amido o latticini, come formaggio, latte o panna acida, per facilitare la combustione. Neutralizzare una salsa molto intensa con passaggi rapidi, utilizzando ingredienti che completano e ammorbidiscono il sapore dei peperoni.
Passo dopo passo
Passo 1
Dividi il cibo piccante in due porzioni, disponendo ciascuna metà in una padella separata, poiché le cucinerai separatamente.
Passo 2
Aggiungere una quantità maggiore dell'ingrediente base, come salsa di pomodoro, pasta, olio d'oliva, brodo, vino o panna acida a ciascuna delle padelle.
Passaggio 3
Durante la cottura mescolate gli impasti per stemperare l'intensità dei peperoni. Aggiungere l'ingrediente base fino a raggiungere il punto desiderato. Aggiungi più fagioli, verdure o carne, se ce ne sono.
Passaggio 4
Coprite o servite il composto con un caseificio. Ad esempio, mettere il formaggio gratinato sulle salse tipo arrabiata e aggiungere la panna acida al pepe. Puoi anche servire salse a base di formaggi bianchi in accompagnamento a carni speziate, come le ali di pollo.
Passaggio 5
Aggiungere il composto a creme a base di amido o cereali come riso, pasta, patate, cuscus marocchino o quinoa, per assorbire il sapore piccante. Servire contorni che ammorbidiscono la puntura, come pane e burro, sedano o patatine.