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Per cucinare i tuoi piatti di pollo preferiti, gli ingredienti freschi e puliti sono il segreto. Sebbene molte persone semplicemente sciacquino il pollo con acqua fredda (o lo buttino nella padella direttamente dalla confezione), altri preferiscono usare una soluzione di aceto bianco e succo di limone per pulirlo e prepararlo per la cottura. L'acidità di aceto e limoni aiuta a disinfettare e ammorbidire la carne, oltre a fornire una base pulita per le marinate.
indicazioni
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Mescolare l'aceto e il succo di limone in una pirofila di vetro poco profonda.
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Risciacquare i pezzi di pollo con acqua corrente fredda e metterli tutti nella soluzione di aceto con il limone. Se non sono coperti, aggiungere altri 2/3 di tazza di succo di limone e una tazza di aceto.
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Lasciare impregnare il pollo per 15 o 20 minuti. Risciacquarli accuratamente e asciugarli con fogli di carta assorbente.
Pezzi di pollo
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Risciacquare il pollo sotto l'acqua corrente fredda.
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Mescolare il succo di limone e aceto in una ciotola abbastanza grande per ospitare il pollo. Con il misurino, versare tre cucchiai di soluzione nella cavità del pollame.
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Aggiungi due cucchiai di farina di grano alla cavità del pollo e strofina le pareti con le dita.
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Risciacquare bene la cavità e posizionare il pollo nella soluzione di aceto con il limone. Dovrebbe essere sommerso almeno a metà strada. Se necessario, aggiungere altri 2/3 di tazza di succo di limone e una tazza di aceto.
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Immergere per 15-20 minuti, trasformando la metà del tempo in modo che entrambi i lati siano immersi.
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Risciacquare bene il pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Pollo intero
avvertimento
- Lavare sempre le mani e le superfici della cucina quando si gira il pollo crudo.
Cosa ti serve
- Pollo crudo, intero o tagliato a pezzi
- Lavare con acqua corrente
- 2/3 di succo di limone
- 1 tazza di aceto bianco
- Forma di vetro poco profondo
- Grande ciotola
- 2 cucchiai di farina di frumento
- Cucchiai di misurazione
- Asciugamano di carta