Come fare i peperoni sott'aceto

Contenuto

indicazioni
pulizia
Come imbottigliare
Elaborazione dei vasi
suggerimenti
Cosa ti serve

I peperoni grigliati in scatola hanno un sapore unico che ricorda l'estate. Possono essere usati come snack e contorni o per esaltare il sapore di panini e insalate. Preparare i peperoni sott'aceto dopo la cottura è facile e ti permetterà di assaporare l'estate tutto l'anno. Una bottiglia di peperoni grigliati fatti in casa è anche un buon regalo per amici, vicini, insegnanti o padroni di casa.

indicazioni

Scegli una bella bottiglia da conservare in frigorifero o un barattolo in scatola da conservare nell'armadio (immagine in bottiglia dei peperoni da DXfoto.com da Fotolia.com)

pulizia

Metti i peperoni grigliati in una ciotola e aspetta che si raffreddino abbastanza. Utilizzare circa 450 g di pepe per 470 ml.

Porre peperoni appena grigliati in una nave coperta e non reattiva facilita la rimozione della buccia (Immagine di peperoni rossi arrostiti da Photo Factory da Fotolia.com)
Tenere ciascun peperone su un lavandino, un piatto o una ciotola e sbucciare delicatamente la corteccia annerita.

Potrebbe essere necessario lavare i peperoni occasionalmente (immagine del rubinetto in rame di Terex da Fotolia.com)
Tagliare a metà il peperone.
Rimuovere completamente i semi e gli steli in modo che il peperone sia pulito.

Come imbottigliare

In una piccola casseruola, per ogni 450 g di peperoni mescolare 1/4 di succo di limone, 1/2 tazza di aceto, 1/4 di tazza di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tagliato in quattro pezzi e tra 1 / 4 e 1/3 cucchiaino di sale.

Aggiungi condimenti italiani come origano, basilico e timo, se lo desideri (immagine di spezie da sha11 da Fotolia.com)
Porta la padella al fuoco.
Accendi il fuoco sotto la padella.
Riempi una grande padella con mezza acqua.
Accendere un altro bruciatore e posizionare la padella con acqua su di esso.
Attendere fino a quando la miscela di aceto inizia a bollire.
Immergere le pentole e le conserve per l'inscatolamento nella pentola di acqua bollente.
Riempi i vasi con i peperoni, distribuendoli equamente.
Versare la miscela di aceto bollente sopra i peperoni, coprendoli accuratamente. Lasciare almeno 1 cm di spazio nella parte superiore di ogni pentola.

Includere la miscela di aceto aglio in ogni bottiglia (immagine di aglio di Eisenhans da Fotolia.com)
Risciacquare il bordo di ogni bottiglia con un tovagliolo di carta pulito e umido.
Tappare bene ogni bottiglia, ma non spremere troppo. Le pentole possono ora essere conservate in frigorifero per diverse settimane.

Elaborazione dei vasi

Mettere una griglia sul fondo di una padella grande, con acqua a metà.

Una pentola da 11 litri funziona bene (immagine di superfici lucide di askthegeek da Fotolia.com)
Accendi il fuoco sotto la padella.
Aspetta finché l'acqua non bolle.
Metti le pentole piene - della sezione 2 - sulla griglia, dentro la pentola di acqua bollente. Assicurati che l'acqua copra i vasi almeno 2,5 cm.

Indossare guanti di gomma spessa o pinzette per rendere il processo più facile e più sicuro. (Guanti grip gialli isolati su immagine bianca di Eric S. da Fotolia.com)
Far bollire le pentole per 15 minuti e lasciarle raffreddare nella padella per qualche minuto aggiuntivo.

Spegnere il fuoco dopo 15 minuti di ebollizione (dettaglio della classica immagine della stufa da cucina di Tomo Jesenicnik da Fotolia.com)
Rimuovere le bottiglie dal fuoco e lasciarle raffreddare completamente. Sentirai le pentole emettere un forte rumore quando il coperchio è sigillato.